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文 | 宛爸
阅读需5分钟
昨天在群里和妈妈聊天问我什么是早餐的搭配标准？从早餐的标准来说是补充前一夜的消耗，保证当天上午的供给。早餐从原料多样性和菜品的搭配角度，要保证吃的下去，原料多样，干稀搭配，咀嚼满足。
但是，现在绝大部分的家庭还依然保持晚餐丰富，早餐随意。这是因为早餐准备和制作时间短，晚餐准备和制作时间长。那么晚餐吃多了、吃油腻了、吃丰富了，对于早餐的摄入欲望就非常低。
试想一下
晚上如果喝粥搭配面食和青菜，第二天早餐有饥饿感。
晚上如果大鱼大肉少青菜，第二天早餐还没有饥饿感。
今天搭配的冬瓜补水汤是为了补充水分，选择的搭配组合利于补水利尿，避免早餐过干不好进行咀嚼吞咽。搭配的粒粒香鸡腿是为了提高咀嚼，保证膳食纤维的供给，同时鸡腿肉的部分脂肪为茄子和玉米粒增加入口的香滑口感。
馒头保证了主食供给，汤品保证了水分供给，热炒保证了咀嚼体验。
一起来！打造营养早餐哟
原 料
鸡腿骨1个，海虾1只
海带扣1个，鸡腿肉50克
茄子50克，玉米粒50克，冬瓜80克
适 龄
演示月龄：18个月+
步 骤
1、鸡腿肉切丁
2、鸡腿肉加入老抽1毫升、蚝油2毫升，淀粉5克，食用油1毫升拌匀腌制10分钟
3、茄子去皮后切滚刀块
4、冬瓜去皮后切滚刀块
5、虾开背去掉虾线
6、鸡腿骨砸裂
7、砂锅放入冬瓜，鸡腿骨，海带扣，虾
8、水沸开后煲制30分钟。
9、茄子和玉米粒焯水2分钟捞出
10、热锅刷油放入茄子和玉米粒
11、茄子炒出水后放入鸡腿肉丁煸炒。
12、鸡肉炒熟后加入适量水淀粉勾芡即可
可以吃啦！
小 提 示
1、冬瓜皮刷洗干净，熬煮中不要丢弃，食用时丢弃即可。
2、玉米粒可以速冻袋装或罐头即可。
3、虾肉主要是提鲜，长时间煲煮会发硬，可以用海米代替或最后放入。
4、鸡腿肉要注意根据宝宝的咀嚼能力调整切的大小，月龄12个月以内可以蒸制。
5、鸡腿骨是为了让宝宝进行啃咬训练，不要保留太多肉。
6、海带扣要提前泡水取出盐味再用。
7、生料下锅煲汤一定要记得打浮沫，否者汤浑浊。
8、鸡腿骨砸裂后注意去除细小碎骨。
制 作 顺 序
馒头前一天晚上蒸好冷藏备用，第二天早上起床后，
1、电饭锅加热水，蒸屉加热馒头。
2、鸡腿肉切配腌制
3、准备煲汤。
4、煲汤原料进行切配后开始煲汤。
5、洗菜切菜。
6、焯菜。
7、开始炒制热菜
8、馒头切片，汤关火。
9、叫醒孩子洗脸洗手准备吃饭。
食材的多样性在于排序，鸡腿肉腌制入味后快速烹制节省时间。
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