一口爆浆，眨眼抢光——爆浆粉蒸牛肉

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文 | 宛爸

阅读需5分钟

一口爆浆，眨眼抢光——爆浆粉蒸牛肉

老板发给我今天菜品名称的时候

看到“爆浆”两个字

我的第一反应是这样：

或者这样：

当然，《人生一串》中出现的“烤猪眼”爆浆效果太过于火爆，恐怕不适合小宝宝。

第一个爆浆蛋糕颜值这么高，好像也不是老板的路数

那么，他说“一口爆浆，眨眼抢光”的爆浆粉蒸牛肉到底是什么样？怎么做的呢？

不说废话，直接上图：

宝宝吃的牛肉，要少油腻同时搭配蔬菜，用蒸的方式来控油，奶酪和蔬菜实现“爆浆”的效果，炒米碎做外皮，入口香糯，爆浆浓郁，而且适合小宝宝抓握。

搭配一道鲜滑的时蔬豆腐羹，再配一点面食，这样一餐

（点击上图获取做法）

今天选用火锅牛肉片，因为牛肉的肉质纤维比禽类粗壮，对宝宝的咀嚼和烹饪要求较高，火锅牛肉片避免了切的厚薄不匀影响口感。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，中医食疗认为寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。爸爸妈妈们一定要尝试一下哦。

原 料

南瓜50克、豆腐50克

大米30克、莲藕20克

牛肉片8片、胡萝卜30克

马苏里拉奶酪20克

适 龄

演示月龄18个月+

步 骤

1、大米放进锅内小火炒制变褐色即可。

2、胡萝卜和莲藕切碎焯水2分钟备用。

3、奶酪、胡萝卜、莲藕拌匀。

4、先用1张牛肉片铺开、放入馅料卷起。

5、再用一张牛肉片包裹卷起。

6、静置2分钟让牛肉片出水。

6、撒好炒好的大米，双手略用力压紧。

7、包裹好的牛肉待用。

8、密封容器放好牛肉，蒸15-18分钟。

9、牛肉蒸好佐以番茄沙司食用即可。

10、豆腐切丁焯水，南瓜蒸熟备用。

11、锅内加水放入南瓜和豆腐、蚝油4克慢炖5-8分钟勾芡既可。

12、豆腐和南瓜捞出即可食用。

小 提 示

1、牛肉选择肥牛片卷起容易碎，选择瘦的肉片为好，以牛腿肉片最佳。也可以用鲜牛里脊切片后代替。

2、炒大米要记得小火，上色后关火用余温加热，避免黑糊发苦。

3、蒸牛肉时要用密封容器，否则牛肉米粒表面容易有水。

4、豆腐选择越细腻越嫩的口感越好。

5、切勿追求爆浆效果吞下一大口，刚做好内里热气未散出，避免烫伤。

6、宝宝如果咀嚼不好，可以把炒好的大米打碎再用。

感觉今天的菜品不错，顺手点一下“好看”再走嘛~么么哒

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