腊八粥难消化？这样搭配更营养，过个有滋有味的腊八节

致力打造综合育儿公众号

国家高级营养师、育婴师

宛宁 领衔打造

食育  |  养育    |  故事  |  微课  |  好物

文 | 宛爸

阅读需5分钟

明天就是腊八节了，大家都会煮上一碗腊八粥，祈福祭祀。

传统的腊八粥搭配种类丰富，其中包含水果类、干豆类，干果或坚果还有杂粮，从食材多样性来说，腊八粥的搭配提供的营养素更宽泛，所以在以往也被誉为“福寿粥”。

但是，传统腊八粥有些食材不太适合宝宝，例如糯米或薏米。糯米或薏米不易消化不易咀嚼，不太合适宝宝食用。所以我这次做了一个改良版的宝宝腊八粥，主食选用了相对易消化的大米为粥底，很多妈妈会说糯米做的粥很稠，糯感好，不用糯米好吃吗？我选用了银耳搭配来保证粥的胶质感。同时选择了干果中的无核白葡萄干、蔓越莓、无花果、小圆枣，代替了糖来进行调味。选用了坚果类的核桃弥补了粥的寡淡，让腊八粥的香醇得以保证。选用了金桔的清香调节了干果的甜，搭配了莲子除了增加腊八粥的糯还避免吃甜后咳喘的问题。

这道改良版的宝宝腊八粥，同样的食材多样化，不过不局限食材的选用，只是为大家来进行组合搭配演示。最为，为什么腊八粥醇香四溢呢？其实有秘诀的哟！一起来

原料准备

原料：大米80克、莲子50克、水发银耳40克、无核白葡萄干20克、蔓越莓干20克、核桃仁30克、小圆枣30克、无花果30克、金桔4个

工具：玻璃锅或砂锅、不锈钢锅

熟练耗时：40mins（不含泡发时间）

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

大米泡水4小时以上。

- 2 -

莲子冷水泡软无硬心，去掉莲子芯防止苦味。

- 3 -

银耳冷水泡透后撕碎，咀嚼好大块，咀嚼不好切碎用。

- 4 -

小圆枣去核，防止气道异物。

- 5 -

无花果干对切，方便煮烂。

- 6 -

核桃仁切碎、金桔切开去籽、葡萄干和蔓越莓干清洗干净。

- 7 -

小圆枣、莲子、银耳、无花果放入锅内，锅内加水2000毫升大火烧开煮20分钟。

- 8 -

放入大米烧开转中火熬煮。

- 9 -

熬煮过程中不停用勺子搅拌，熬煮至米粒膨胀。（粥好不好吃就在搅，不停的搅，让米粒快速脱粉后汤汁浓稠）

- 10 -

米粒熬煮到炸裂后，放入核桃碎、蔓越莓干、葡萄干、金桔再熬煮3-5分钟即可。

搭配更美味

（点击上图获取制作方法）

小 提 示

1、原料因为加热时间差异，要注意投放次序。

2、此主配料比例是一家人的八宝粥量，如果宝宝单独制作减少配比至四分之一用量。

3、大米的稠度不如糯米，所以必须加入银耳增加稠度。

4、注意去掉干果核防止气道异物，例如小圆枣。

5、腊八粥好喝要尽量手动熬煮，不停搅动增加大米脱粉才会浓稠。

6、选用干制菌类需要泡透后再用，例如香菇。

7、无花果首选新鲜，次选干果。

各位爸爸妈妈，感觉今天的内容有用吗？觉得不错，顺手点个“好看”再走嘛，么么哒~

（点击下方图片参与课程）

--我们的精品课程--

给我【好看】

你也越好看！