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文 | 宛爸
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平时经常做包子、馒头、花卷,大部分时间都是做些简单的造型,在时间充裕的情况下也会做几个造型复杂点的花样馒头。过年为大家带来了“福袋”哟。"福袋"是中国传统文化之一,源于秦朝,兴盛于汉唐盛世,是来自古代皇帝随身携带之御用挂饰,里面放置贵重玉印或避邪宝石及神圣之物。
过年,馒头还是花卷或者包子,其实都不重要,重要的是要有好寓意,这个“福袋”寓意把福、把甜蜜都带回家啦!颜色上无论是红配黄,还是别的颜色都是让人眼前一亮,也可以搭配不同的馅料,让宝宝有惊奇感,每种福袋皆不同哟!让宝宝把福气带到家
原料:
红曲粉2克、红豆沙80克、中筋面粉180克、酵母3克、白砂糖6克、牛奶30毫升、南瓜泥20克
工具:蒸锅
熟练耗时:20mins(不含发酵时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
面团分开制作
黄面团:面粉60克、南瓜泥20克、酵母1克、白砂糖2克、水30毫升揉好发酵。
白面团:面粉120克、酵母2克、白砂糖4克、水50毫升揉好发酵。
- 2 -
豆沙分成几份手上蘸少许淀粉搓球后备用
- 3 -
白面团擀成圆皮包好豆沙球,用虎口均匀用力捏紧豆沙球,上方留好部分面皮。
- 4 -
红曲米粉和牛奶搅拌均匀没有颗粒感,用毛刷蘸好红曲粉刷好白面皮四周,上方不要涂抹哟。
- 5 -
黄面团搓成细长的绳状,长度10厘米为佳。
- 6 -
二次发酵20分钟后,蒸制15分钟,焖制3分钟即可取出。
- 7 -
搭配小米芡实汤更美味
(点击上图获取制作方法)
小 提 示
1、红豆沙可以购买成品,或者用泡好的红豆蒸好捣烂。
2、红曲米(或粉)在农贸市场杂粮区或调味品区有售。
3、红曲米和红曲粉相同,都是属于天然色素,红曲米加工磨碎就是红曲粉。
4、豆沙馅可以用其他馅料代替,甜的或者是饺子馅。
5、和面稍为软一点,面皮要厚一点,黄色丝带系的时候不要拉扯。
6、发面秘籍:
(点击下方文字观看)
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