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文 | 宛宁
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时间来到天光明媚的九月，转眼间中秋节就要到啦。既然是一年一度的传统佳节，当然要让孩子们好好体会一下这浓浓的节日氛围。吃月饼是中秋佳节历来的传统，很多家庭都会准备各式各样的月饼。不过为了孩子的健康考虑，在中秋节的时候，家长给孩子吃月饼前还需留心注意，让一家人健康快乐过中秋！
值得妈妈们注意的是市面上月饼的品种很多，但它们都有一个共同特点：“高脂、高糖、高热量”。正是月饼的“三高”特点，就更加容易让宝宝无法控制而多食。相比之下，妈妈可以尽量选择饼皮无油或少油，馅料以植物为主的月饼。
宝宝吃多了传统月饼有哪些表现呢？
腹泻
月饼因为外皮和馅料含有大量的脂肪，宝宝短时间摄入过多容易造成腹泻，从粪便中检查看到脂肪球会剧增。
脾胃功能弱的，还会增加胆囊乳化脂肪的负担，从而增加出现脂肪泻的风险。
厌食
月饼中的糖来自于酥皮的面粉和馅料，所以当短时间摄入过多的月饼容易有饱腹感，这样很容易影响正餐的摄入需求。
食用月饼超量后可能出现的就是对正餐的进餐欲望降低。
▽▽
那么今天分享一款“蒸”月饼，在中秋之际让我们动手给宝宝做一份独特的美味
原料准备
原料：
水晶粉160克、鹰嘴豆80克、白砂糖10克、水350毫升
工具：蒸锅
熟练耗时：20mins（不含准备时间）
参考月龄：12个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
鹰嘴豆冷水泡4小时后煮30分钟变软备用
- 2 -
熟鹰嘴豆加水用料理机打泥放入不粘锅小火翻炒
- 3 -
鹰嘴豆泥小火翻炒成泥装待凉
- 4 -
鹰嘴豆泥每份15-20克搓成圆球装备用
- 5 -
水晶粉160克放入碗中备用
- 6 -
水晶粉加入100-150毫升冷水不断搅动成粉糊无颗粒状
- 7 -
加入白砂糖搅拌后加入沸水200毫升
- 8 -
加入沸水后不断搅拌成奶油状
- 9 -
水晶粉放入蒸屉蒸制20-25分钟成透明状
- 10 -
蒸好的水晶粉关火待凉备用
- 11 -
水晶粉团温热时分成40-50克/份，先搓球再压平放入馅料，用手掌虎口收紧成球备用。
- 12 -
双手掌心涂抹少许植物油搓圆，月饼放入模具压紧脱模即可
- 13 -
冷藏保存，食用时请提前30-45分钟取出，每次食用1-2块即可
小 提 示
1、鹰嘴豆可以替换为南瓜、紫薯、绿豆、猕猴桃、火龙果等果蔬食材。
2、如果炒制馅料水分大，可以在炒制无水状态加入5-10克水晶粉炒拌。
3、砂糖主要是用于月饼皮的调味，也可以用蜂蜜或麦芽糖调味。
4、定型收口时不要用力捏紧，只要月饼皮包紧馅料为标准。
5、月饼球放入模具前，双手要涂抹少许植物油搓好再放入方便脱模。
6、蒸制水晶粉时必须用大火，沸水、足蒸汽。
7、此次选用的是新良牌水晶粉，各大网店均有售卖。
8、水晶粉在加水过程要不断搅拌，避免有干粉团在内。
9、馅料调味过程中可以选用葡萄干，降低白砂糖等食用量。
10、冰皮粉不推荐给宝宝选用制作月饼，冰皮粉是用糯米粉和粘米粉、澄面混合加工。其中糯米粉和粘米粉不容易消化，故此3岁前不推荐宝宝食用。水晶粉是小麦加工而来，更适合宝宝身体消化。
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