二十六，割块肉。练抓握练啃咬缓解出牙不适就靠它

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国家高级营养师、育婴师

宛宁 领衔打造

文 | 宛宁

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腊月二十六

杀猪割年肉

农耕社会经济不发达

人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉

故此称为“年肉”

从这一天起要开始置办年货了

在各地乡村，这一天是大集市日

集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货

烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品

年味已渐浓了起来

这里的年肉一般是指猪肉

吃“年肉”就是讲究要吃红烧肉

肉本身就代表着富裕的意思

红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足

但是

红烧肉的不适合娃吃

红烧肉高脂肪

红烧肉高糖分

红烧肉香料多

那么让宝宝吃上肉还能控制

排骨最适合

排骨可以增加宝宝啃咬的动作

排骨可以控制宝宝吃肉摄入量

排骨可以选择肥瘦相间的部位

排骨可以满足不同月龄的需求

▽▽

一起来动手为宝宝做“年肉”

原料准备

原料：

猪排骨400克（三人份）、四季豆50克、香菇40克、番茄酱20克、砂糖5克、盐0.5克、生抽5毫升、淀粉4克

工具：烤箱、锡纸

熟练耗时：20mins（不含准备时间）

参考月龄：12个月及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

排骨洗净后去除多余脂肪

- 2 -

肉厚一侧用刀切至入骨方便入味

- 3 -

碗中加水120毫升、番茄酱20克、砂糖5克、盐0.5克、生抽5毫升、淀粉4克拌匀

- 4 -

排骨泡好密封冷藏8小时以上

- 5 -

锡纸叠加双层放好排骨

- 6 -

锡纸包好排骨备用

- 7 -

烤箱上温190度，下温180度，烤制35分钟

- 8 -

打开锡纸再烤制10分钟

- 9 -

四季豆和香菇焯水8分钟后切条搭配排骨食用即可。

小 提 示

1、排骨的选择肋排最佳，如果排骨上的肉比较多，可以剃掉一些。保留包在骨头上的肉就可以了。其他部位也可以选择脊骨，需要注意脊骨表面不光滑，容易出现骨茬划破口唇。

2、番茄酱可以用番茄泥代替。

3、四季豆要焯水保证8分钟以上，避免食用中毒。

4、打开锡纸烤制目的是为了让排骨表面的油脂脱离。

5、腌制排骨时要用保鲜膜密封容器或者放入保鲜袋冷藏。

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