宅家宝宝吃什么餐单第二天，社群分享有点评哦！

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今天设计的餐单

考虑假期宝宝们活动量减少，室内干燥

因此减少了一些高蛋白食材

增加了木耳、青菜叶、韭菜

这些含有丰富膳食纤维的食材

促进消化吸收

帮助肠道蠕动

降低便干发生的几率。

我们设计这份餐单的初衷就是希望

在疫情严重的当下

大家都尽量减少外出宅在家里

用有限的食材变换花样

让宝宝吃得好，身体才能好

免疫力强，更有能力抵御各种细菌病毒的侵袭

因此，妈妈们不要偷懒哦

辅食做起来！！

把做好的辅食照片发在我们的微课堂社群里

宛宁老师会点评哦！

如果有宝宝吃饭的视频

还能得到宛宁老师免费的就餐指导

机会难得，别错过哟~

有妈妈看到我们的餐单，有很多疑问，8个月以上的餐单，就有葱、蒜和洋葱了？宝宝那么小，能吃吗？

葱、姜、蒜、椒，人称“调味四君子”，是中式烹饪中最常见的调味食材，杀菌去霉，对人体健康很有好处。

我们在餐单中常用的是葱、蒜，还有洋葱。

葱的特殊气味来自于其中的有机硫化物成分，葱营养丰富，除含胡萝卜素、维生素A、B、C以及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效。

大蒜具有杀菌、解毒、防腐等功效，大蒜除了蔬菜常见的膳食纤维、维生素等营养素外，还含有大量的对健康有益的植物营养素，包括有机硫化合物、皂苷类、类黄酮类、酚类等。

洋葱富含维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——前列腺素A和槲皮素，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌抑菌能力。

这些食材营养丰富，在烹饪时并不是大量使用，爆香后刺激性的气味基本上没有了，为菜品增加风味，所以妈妈们不用担心因为使用了葱蒜洋葱味道冲宝宝不吃。

菜品设计原则

1、多使用冬季耐储藏食材：例如土豆、胡萝卜、白菜、莲藕、番茄，一些家庭常用干品，例如木耳、银耳、香菇（有鲜香菇可以用鲜香菇，没有可以泡发）等等。

2、菜品仅仅作为特殊时期过渡，没有针对性的饮食调理需求

3、由于食材选择的限制，因此食材允许重复

餐单注意事项

1、菜品设计由于食材有限，一餐不建议频繁、长期食用，避免营养摄入不均衡

2、餐单中的克重都是参考，主要看各食材的比例，可以根据宝宝的食量调整重量。

3、没有的食材可以进行同类替换，例如用蟹味菇代替香菇、用生菜代替油麦菜、用西兰花代替花菜等等。

4、餐单的调味仍然是按照我们的小吃货养成班原则，以食材的本味平衡为主，如果小宝宝吃不习惯，可以按照家庭常用操作来调整。

4、餐单中的月龄是指适龄宝宝，例如8-12月龄的餐单指其中的菜品适合8个月至12个月大的宝宝，3岁-6岁餐单是指其中的菜品适合3岁以上宝宝。

5、餐单文字极简化，请多读几遍，按步骤制作即可。

8-12月龄

菜品

豆芽虾仁土豆

原料：土豆50克，豆芽40克，虾仁1-2个，蒜末5克

步骤：

1、土豆去皮切丝焯水4分钟切碎或捣烂

2、豆芽两端去掉焯水1分钟切碎

3、炖盅内放入所有原料拌匀，加入芝麻油2滴、苹果醋1毫升后蒸2分钟即可食用。

豆芽可替换：黄瓜

鸡蛋木耳洋葱

原料：鸡蛋1个。水发木耳40克，洋葱末10克

步骤

1、水发木耳先切丝再切碎（不要直接剁，不均匀）

2、锅内加水200毫升烧开，鸡蛋放入碗中抽打均匀后倒入水中，待鸡蛋定型后捞出控水备用。（保证鸡蛋嫩度口感的同时，避免出现干噎和水分摄入过多）

3、炖盅中放入洋葱、木耳、鸡蛋松、花生油2毫升拌匀蒸6分钟即可食用。

洋葱可以替换：香葱叶

主食：

红豆粥、馒头

12-18月龄

菜品

鱼豆腐大白菜叶

原料：鱼肉40克，豆腐30克，大白菜叶80克，葱花5克

1、鱼控干水分用油煎制两侧金黄，控油备用。

2、豆腐切丁焯水4分钟，大白菜叶焯水2分钟切碎。

3、热锅冷油放入葱花和白菜翻炒30秒，放入豆腐和鱼后加水300毫升大火烧开，小火炖煮3-5分钟，放入生抽3毫升，蚝油2克煮2分钟即可。

鱼肉选择：首选无骨鱼鳕鱼，如果选择有骨鱼要先煎后取肉去骨用。例如：带鱼、黄花鱼、鲅鱼。

胡萝卜黄瓜猪肉

原料：胡萝卜40克，黄瓜30克，猪肉30克，蒜末5克

步骤

1、胡萝卜切丝焯水3分钟切碎，黄瓜去皮去瓤切丝焯水2分钟切碎。

2、猪肉先切片后切丝，最后剁碎放入油1毫升拌匀。

3、热锅冷油放入葱花和猪肉翻炒，猪肉变色后放入胡萝卜和黄瓜，加入苹果醋1毫升，蚝油2克，盐0.25克翻炒45-60秒勾芡出锅。

猪肉可以替换：火锅牛肉片

主食

花卷 

18-36月龄

菜品

圆白菜香菇猪肉

原料：圆白菜50克，香菇40克，猪肉40克，蒜末5克

步骤

1、圆白菜切丝，猪肉切丝加油1毫升拌匀

2、香菇焯水3分钟切丝。

3、热锅冷油放入放入圆白菜翻炒30秒加水30毫升继续翻炒，翻炒到圆白菜变软倒出控油。（这个步骤目的是让圆白菜口感有保证，也可以用焯水代替）

4、热锅冷油放入蒜末和猪肉翻炒，猪肉变色后放入圆白菜和香菇翻炒，放入陈醋3毫升，砂糖0.5克，盐0.25克翻炒45秒勾芡出锅。

圆白菜可以替换：大白菜叶

上海青胡萝卜扇贝

原料：上海青（茎）80克，胡萝卜40克，扇贝肉1-2个，蒜末5克

步骤

1、上海青（茎）切块焯水1分钟，胡萝卜切片焯水5分钟，扇贝肉切片加油1毫升拌匀。

2、热锅冷油放入蒜末和扇贝肉翻炒，扇贝肉变硬放入上海青和胡萝卜翻炒45秒，放入盐0.25克翻炒45秒后勾芡出锅。

扇贝可以替换：虾仁

主食

二米粥、花卷

3岁-6岁

菜品

茄子猪肉木耳

原料：茄子80克，水发木耳40克，猪肉末30克，蒜末10克，葱花5克

步骤

1、茄子切条焯水4分钟，水发木耳切末

2、碗中放入葱花，蒜末，猪肉末，木耳，加水40毫升，淀粉1克，生抽3毫升，砂糖1克，陈醋3毫升，花生油2毫升拌匀。

3、盘中放入茄子，淋上调味汁蒸10分钟即可。

茄子可以替换：四季豆

鸡蛋韭菜玉米粒

原料：鸡蛋1个，韭菜30克，玉米粒30克

步骤

1、韭菜切末，越碎越好。玉米焯水3分钟切碎

2、碗中放入鸡蛋，就餐，玉米，水30毫升，淀粉0.5克，盐0.25克

3、热锅冷油倒入蛋液，转动锅让蛋液成蛋饼，小火慢煎成型即可食用。

韭菜可以替换：香葱叶、菠菜叶

主食

红枣粥、馒头

1、每天一餐的小宝宝建议选择在上午吃辅食。每天三餐的宝宝建议作为中餐。   

2、妈妈们可以今天准备食材明天制作。

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（点击下方图片参与课程）

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