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菜品
菠菜胡萝卜扇贝
原料:菠菜叶30克,胡萝卜20克,扇贝肉1个,洋葱末10克
步骤:
1、胡萝卜切丝焯水5分钟后切碎,扇贝切碎,菠菜叶焯水3分钟切碎。
2、炖盅内放入洋葱末和扇贝肉,胡萝卜,苹果醋1毫升,淀粉0.5克拌匀蒸5分钟,在拌入菠菜蒸2分钟即可食用。
菠菜可替换:茼蒿
西葫芦番茄鸡肝
原料:番茄60克,西葫芦30克,鸡肝20克,蒜末5克
步骤
1、番茄去皮切丁,西葫芦去皮去瓤切丁焯水2分钟
2、鸡肝放入碗中,碗中加水100毫升蒸10分钟取出切丁
3、炖盅放入番茄,西葫芦,鸡肝,砂糖0.5克,淀粉0.5克,芝麻油1毫升拌匀蒸8分钟即可食用。
(三种食材蒸后都是软的,吃的时候可以用勺子压碎)
鸡肝可以替换:猪血,猪肝
主食:
小米粥或软饭
菜品
西兰花木耳虾仁
原料:
西兰花50克,水发木耳30克,虾仁1个,蒜片5克
步骤
1、西兰花焯水3分钟切小朵,水发木耳切小块,虾仁去掉下线切片
2、热锅冷油虾仁和蒜片,待虾仁变色后放入西兰花和木耳翻炒45秒,放入米醋1毫升,盐0.25克翻炒45秒勾芡出锅。
西兰花可以替换:西葫芦
茄子胡萝卜肉
原料:茄子80克,胡萝卜20克,猪肉30克,蒜末10克
步骤
1、茄子切片后切丝焯水3分钟,胡萝卜切丝焯水3分钟切碎,猪肉切碎
2、热锅冷油放入胡萝卜,猪肉,蒜末翻炒,待猪肉变色后放入茄子丝,水50毫升,蚝油2克,生抽3毫升小火慢烧,当汤汁浓稠减少后勾芡出锅。
茄子可以替换:土豆
主食
二米饭
菜品
鸡蛋玉米花菜
原料:鸡蛋1个,玉米粒30克,花菜30克,葱花5克
步骤
1、玉米粒焯水3分钟切碎,花菜焯水3分钟切碎
2、碗中放入所有原料,加水30毫升,淀粉1克,盐0.25克抽打均匀热锅冷油炒熟即可。
玉米粒可以替换:茼蒿,油麦菜
香菇土豆牛肉
原料:火锅牛肉片2片,香菇30克,土豆50克,蒜片5克
步骤
1、香菇焯水4分钟切片,土豆去皮切片焯水5分钟,牛肉切块。
2、热锅冷油放入蒜片和牛肉,待牛肉变色后放入香菇和土豆,加入米醋2毫升,生抽4毫升翻炒45秒
香菇可以替换:杏鲍菇
主食
红豆饭
菜品
白萝卜西葫芦牛肉
原料:白萝卜30克,西葫芦40克,鲜牛肉50克,葱花5克,姜片1片
步骤
1、白萝卜去皮切丁焯水5分钟,西葫芦去皮去瓤切丁焯水4分钟,牛肉焯水8分钟后切丁。
2、炖盅放入所有原料,加水300毫升蒸30分钟, 取出姜片放入盐0.5克食用即可。
白萝卜可以替换:山药
鱿鱼甜椒土豆
原料:鱿鱼60克,甜椒40克,土豆30克,蒜末5克
步骤
1、鱿鱼切丝焯水2分钟(鱿鱼丝变硬后就捞出),甜椒切丝焯水3分钟,土豆切丝焯水5分钟
2、热锅冷油放入蒜末和鱿鱼翻炒30秒,加入甜椒和土豆后放入生抽5毫升,米醋1毫升翻炒45秒后勾芡出锅。
鱿鱼可以替换:猪肉
主食
花卷
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