冬笋采挖密笈

 客源桃

冬笋是毛竹营养过盛，在冬季萌发的根芽，做菜品味道鲜美，是竹乡难得的山珍，谓之“金衣白玉，蔬中一绝”。

冬笋不会长成成竹，一到春季便萎烂了。有林业专家做了实验，选了十株长势旺盛的冬笋，做了标记，到春天全部萎烂了，没有一株成材的。以前竹农不理解，认为采挖冬笋是搞破坏，现在很多竹区倡导采挖冬笋，采挖冬笋对竹林是有益处的。

及时采挖冬笋对毛竹园林的好处:

一、避免竹子的营养流失。冬笋生长越久，越销耗竹子自身养份，对春笋不利。

二、刺激春笋的萌发。这好比人的造血功能，流失部分血液，可刺激肌体造血功能，产生更多新鲜血液。

采挖冬笋注意事项:

一、小心采挖，不可伤到竹鞭。

二、挖过冬笋后的坑洞，用土回填，保护竹鞭。

采挖野生冬笋方法:

一、观察法。

土质肥沃、向阳平坦，叶色浓密的竹林爱长冬笋。

二、扫雷法。

在竹林里一步一步寻找，要求有耐心和眼力。

三、脚踩法。

一般竹林里都会覆盖着厚厚的落竹叶，冬笋不易找到，这时必须用脚踩法，在竹林中用脚探索，这样就能找到冬笋。

四，竹梢法。

看竹子的第一节竹枝的方向，还有竹梢低垂的方向，一般竹鞭会和它们呈同一个方向伸展，冬笋生长在竹鞭上，知道竹鞭的方向，就很容易找到冬笋了。

冬笋吟

拔开沃土露金甲，

修竹根下藏嫩芽。

缘遇腊肉结连理，

鲜飘千里百味杀。

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