北大仓白酒产自黑龙江齐齐哈尔,始于1958年,与贵州茅台同一生产工艺,属于大曲酱香型白酒的一种。
北大仓酒以红高粱为原料,经传统工艺酿造而成,具有酒质清澈透明,微黄,酱香突出,香气纯正,入口醇厚,柔和甘甜,余香悠长等特点。
1北大仓酒历史起源
“聚源永”烧锅始建于1914年,是黑龙江省第一家采用传统工艺酿造酱香型白酒的酒厂。1946年,聚源永被中国人民解放军西满军区后勤部接管,成为一家公私合营企业,即齐齐哈尔聚源永制酒厂。北大仓酒是用东北特产大蛇眼红高粱酿制而成,经过一年的试制,成功地生产出高档白酒,诞生了北大仓白酒。从那时起,北大仓酒就被誉为“北国茅台”,到1981年齐齐哈尔聚源永制酒厂更名为齐齐哈尔北大仓。
北大仓酒产地环境
北大仓酒产区被誉为“北大仓”的中国重要商品粮基地,土壤肥沃,热量高,渗透性好,非常适合植物生长。地势北高南低,小兴安岭南麓位于东西两侧,嫩江冲积平原位于南北两侧。大田作物日照充足,炎热多雨,一年一熟,病虫害少,籽粒饱满,淀粉含量丰富,为北大仓酒的生产提供了充足的物质基础。
北大仓酒的特点
a.北大仓酒是以当地优质“大蛇眼”红高粱为原料,纯小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用世代相传的传统工艺酿制而成。b.北大仓酒保留了传统的高温制曲、高温积累、高温发酵、高温蒸馏、长期贮存的特点。c.北大仓酒陈酿3年以上,再与陈酿酒按比例仔细调配。d.北大仓酒具有酒清澈透明、香气柔和淡雅、入口醇香馥郁、饮后余香悠长、空杯风味持久等特点。
联系客服