红米酒是一种什么样的酒？品鉴岭南红米酒

红米酒主要由红米和大米混合而成，属于豉香型白酒的一种。是岭南地区常见的酒精饮料，红米酒具有酒体丰满、清淡可口、顺滑、醇厚等特点。

红米酒的历史起源

在宋代，岭南地区由于“地远”，出现了“瘴气”，瘴气给人们带来了极大的危害。因此，宋朝政府对岭南地区实行优惠政策，允许民间酿酒，从而导致岭南地区酿酒成风。此外，岭南盛产大米，米酒制作简单，酿造时间短，口味清淡可口，深受当地人喜爱。在各种米酒中，红米酒以其突出的米味和清淡可口的豉香在岭南酒文化中有着不可替代的地位，而顺德是广府红米酒的重要产地之一。

红米酒的制作流程

蒸煮(红米及大米混合煮熟，放至温热后洒入酒曲)→发酵(常温静置发酵15天)→蒸馏(驱除原酒中的杂质)→陈酿(加入肥猪肉陈酿30天)→包装。

红米酒的功效和作用

a.美容养颜。酒是天然抗氧化的产品，红米几具有滋养血液，排毒等功效。b.强身健体。红米酒具有健脾，促进新陈代谢，强身健体等功效。c.舒筋活络。适量饮酒可以活血健脾，促进新陈代谢，养血养肤，舒筋活络，强身健体，延年益寿。

红米酒怎么样

红米酒的味道很好，红米营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和微量元素，对健康有益。