奥地利红酒等级怎么划分?奥地利红葡萄酒分级介绍

奥地利红酒一般指奥地利葡萄酒，奥地利传统葡萄酒法规与德国相似，但是对葡萄含糖量的要求稍高。对于限定产区的葡萄酒，产量限定极为严格，其葡萄园面积与德国相当，产量却仅有德国的四分之一，可谓精益求精。奥地利葡萄酒等级从低到高通常分为：佐餐酒Tafelwein、地方葡萄酒Landwein、优质葡萄酒Qualitatswein、高级优质葡萄酒Kabinett。列入何种类别取决于葡萄果汁中的含糖量，相关单位用克洛斯特新堡比重计(Klosterneuburger Mostwaage，简称KMW)。

1.奥地利葡萄酒等级划分-日常餐酒TW

产量很小，没有地理标识，几乎不出口。葡萄最低含糖量>10.7°KMW，酒精度>8.5%。

2.奥地利葡萄酒等级划分-地区餐酒Landwein

产量很小，产自特定产区。葡萄最低含糖量>14°KMW，酒精度<11.5%，残糖<6 g/L。

3.奥地利葡萄酒等级划分-优质葡萄酒Qualitatswein

产自单一产区的干型酒，允许使用Chaptalization来提高酒精度。葡萄最低含糖量>15°KMW，酒精度>9%，瓶颈或瓶帽上有象征奥地利国旗的红白条。其中又包含了Kabinett级别(DAC酒称为Klassik)，葡萄最低含糖量>17°KMW，酒标上写有字母“K”，不允许使用Chaptalization 。

4.奥地利葡萄酒等级划分-高级优质葡萄酒Pradikatswein

有明显甜味的葡萄酒，涵盖了从Spatlese到Eiswein的等级。不允许使用Chaptalization或葡萄汁来提高酒精度。高级优质葡萄酒中又包含以下7种类型：a.晚摘酒 Spatlese，DAC酒称为Reserve：>19°KMW，通常没有贵腐葡萄。b.逐串精选酒Auslese：>21°KMW，葡萄部分受贵腐影响。c.逐粒精选酒Beerenauslese, BA：>25°KMW，葡萄大比例受贵腐影响。d.冰酒 Eiswein：>25°KMW，采用冰冻的葡萄酿造。e.稻草酒 Strohwein, or Schilfwein：>25°KMW, 采用在稻草上晒干的葡萄酿造。f.奥斯伯赫酒 Ausbruch：>27°KMW，与托卡依的Aszu类似，通过将贵腐葡萄加到葡萄汁中酿造的甜酒。g.枯萄精选酒Trockenbeerenauslese, TBA：>30°KMW，葡萄完全受贵腐影响。

除了基于葡萄含糖量的法规，奥地利的DAC (Districtus Austriae Controllatus)体系才是真正类似于AOC的原产地保护体系。这个体系旨在反应各产区葡萄酒的代表性风格，目前有9个DAC产区，只有产自该产区，用对应的法定葡萄品种，酿造的风格符合要求的葡萄酒，才能冠以相应的DAC之名。

奥地利优质酒和极品酒受到国家的双重检查是指，每一种奥地利的优质酒和极品酒需要通过奥地利官方对酒的化学成分分析和国家葡萄酒品尝委员会的鉴定。葡萄酒通过双重检查之后将得到个国家鉴定号码该号码必须印在每一瓶葡萄酒的标签上。商标上同时还要写明葡萄采摘的年份、种植葡萄的庄园和产区、葡萄的种类、酒的口感、酒精度以及净含量。