西开普省(Western Cape)红酒产区有超过1万种的葡萄品种，这个数值比整个北半球所有的葡萄品种加起来还要多。繁多的葡萄品种，赋予了西开普省葡萄酒的千姿百态。产区拥有着南非绝大多数的葡萄园，有许多闻名遐迩的产酒区域如帕尔(Paarl)、斯特兰德(Stellenbosch)和康斯坦提亚(Constantia)。
这里的土地和气候十分适合葡萄的生长，是南非的一个重要葡萄酒生产王国。西开普省西面和南面分别被大西洋和印度洋所环绕，受大西洋和印度洋两个大洋交汇的影响，这里的气候属于典型的地中海气候，夏季漫长且日照充足，冬季温暖湿润。此外，这里土壤肥沃，还有一股名为道格特角风(Cape Doctor)的强劲东南风的惠顾，有利于防治葡萄病虫害，再加上这里毗邻海洋，云层比较厚，也起到了给葡萄保温的作用。这样优越的风土条件为葡萄的健康茁壮生长提供了保证。3个世纪以来，自第一株葡萄在此落地生根以后，葡萄酒就在西开普省上演了一出传奇的故事，如今，这个传奇仍在延续。
西里斯产区位置：开普省东北部105公里处。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)。葡萄酒特点：Chardonnay是该产区迄今为止表现最出色的葡萄酒，十分浓郁，带有近乎糖果的热带水果风味，酸爽有活力。土壤：土壤类型包括砂地、花岗岩和黏土。
南海岸葡萄酒产区包括奥弗山，斯瓦蓝德，普乐通山，沃克湾，纳皮尔，赫贝丝黛，厄加勒斯角，东斯第尔拜共八大葡萄酒子产区。
奥弗山(Overberg)产区位置：开普省东南方向90公里处。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、维欧尼(Viognier)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：产区葡萄酒细致清新，果香精致，具欧洲风格。土壤：带有花岗岩的砂岩和多碎石的页岩。
沃克湾(Walker Bay)产区位置：开普省东南方向100公里处。 葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、皮诺塔吉(Pinotage)、内比奥罗(Nebbiolo)。葡萄酒特点：该产区的葡萄酒包括Chardonnay、Pinot Noir和Pinotage，十分细腻，可以极好地搭配食物。土壤：土壤类型包括带有花岗岩的砂岩和多碎石的页岩。
厄加勒斯角(Cape Agulhas)产区位置：开普省东南方向175公里处。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、驽维乐(Nouvelle)、西拉(Shiraz)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点： 产区最南部的葡萄园，因位于两大洋之间的交汇处，受东南风或西南风的影响，所产葡萄酒有明显的矿物味，年轻时酸味活泼，并不明显，经过2至3年的瓶中熟成酸度会更好。气候：产区位于大西洋和印度洋交汇处，同时受大西洋凉爽气候和印度洋温暖气候的影响。土壤：土壤类型包括黏土和风化花岗岩。
海岸产区包括威灵顿，豪特湾，泰格堡，黑地，好望角，帕尔，斯特兰德，达岭，康斯坦提亚，弗兰谷，图尔巴共11大葡萄酒子产区。
威灵顿(Wellington)产区位置：开普省东北方向65公里处。葡萄品种：维欧尼(Viognier)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、皮诺塔吉(Pinotage)。葡萄酒特点：WELLINGTON地处温暖炎热的内陆地区，为南非葡萄树的培育之都，素以Pinotage闻名海外，Viognier、Malbec和Petit Verdot也是其优势品种。产区主要出产浓郁，具成熟果香，酒体丰满的葡萄酒。土壤：土壤类型包括页岩、花岗岩、砂岩和冲积土。
豪特湾(Hout Bay)产区位置：开普省西南部14公里处。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)。葡萄酒特点：该产区目前仅有一家酿酒厂，主要出产旧世界风格的Merlot，酒精度适中，极具潜力。产区还出产细致的Sauvignon Blanc，随着葡萄树龄的增加，所产的葡萄酒也会越来越复杂。土壤：土壤类型包括Table Mountain砂岩，覆盖在花岗岩上的红棕砂岩。
泰格堡泰格堡(Tygerberg)产区位置：开普省东北部30公里处。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)。葡萄酒特点：该产区出产复杂的具Bordeaux风格混酿酒和具明显矿物味的Sauvignon Blanc，二者都极具潜质。土壤：土壤类型包括千枚岩、硬砂岩、页岩、红色花岗岩和片岩。
黑地(Swartland)产区位置：开普省东北方向60公里处。葡萄品种： 白诗南(Chenin Blanc)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、皮诺塔吉(Pinotage)、西拉(Shiraz)、慕合怀特(Mourvedre)、歌海娜(Grenache)、神索(Cinsaut)、佳丽酿(Carignan。葡萄酒特点：该产区的葡萄酒十分细腻，有细致的酸味，并具有旧世界风格的收敛和纯净。土壤：土壤类型包括砂岩、页岩和风化的红/棕花岗岩。
好望角(Cape Point)产区位置：开普省南侧21公里处。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、霞多丽(Chardonnay)。葡萄酒特点：该产区出产具世界水平的Sauvignon Blanc、Semillon和Chardonnay。其葡萄酒有着纯净的果香，更有类似Sancerre和Pouilly Fume顶级葡萄酒的矿物味，口感浓郁，余味悠长，酒精度略高于南非其他产区的白葡萄酒。土壤：土壤为砂岩，下面是花岗岩。
帕尔(Paarl)产区位置：开普省东北方向59公里处。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、维欧尼(Viognier)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、皮诺塔吉(Pinotage)、西拉(Shiraz)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：该产区拥有多样化的风土条件，有多种不同的微气候，出产Shiraz，以及果香馥郁的Chenin Blanc和十分浓郁直接的Chardonnay。土壤：土壤类型包括砂岩、花岗岩和风化的页岩。
斯特兰德(Stellenbosch)产区位置：开普省东侧50公里处。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、皮诺塔吉(Pinotage)、西拉(Shiraz)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：该产区是南非最大的葡萄酒产区，被誉为葡萄酒之都，出产极佳的Cabernet Sauvignon、Shiraz以及具Bordeaux风格的混酿酒，还出产一些非常细腻的Chenin Blanc和经橡木桶发酵的Sauvignon Blanc。土壤：山麓丘陵上为花岗岩和页岩。
达岭(Darling)产区位置：开普省东北方向55公里处。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：该产区西岸葡萄园受大西洋影响，所产的白葡萄酒要比其红葡萄酒高级很多，然而Pinot Noir红葡萄酒却有着自己十分独特的风格。土壤：为花岗岩。
康斯坦提亚(Constantia)产区位置：开普省西南部14公里处。葡萄品种：亚历山大麝香(Muscat d'Alexandrie)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、内比奥罗(Nebbiolo)、西拉(Shiraz)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)。葡萄酒特点：该产区为南非最老的葡萄酒产区，素以独特的天然甜酒和最古老的老藤Sauvignon Blanc葡萄酒而闻名。其红葡萄酒结构精致细腻，近期出产的Methode Cap Classique十分优质，风格类似优质的Cremant。土壤：土壤类型包括Table Mountain砂岩，覆盖在花岗岩上的红棕砂岩，风化花岗岩。
弗兰谷(Franschhoek Valley)产区位置：开普省东北方向68公里处。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：该产区出产十分细腻的Chardonnay和Pinot Noir，可媲美Burgundy的佳酿美酒。土壤：该产区土壤多为带页岩成分的砂岩、花岗岩、沙土和冲积土，谷底是黄棕土。
图尔巴(Tulbagh)红酒位置：开普省东北方向98公里处。葡萄品种：白诗南(Chenin Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)、皮诺塔吉(Pinotage)、西拉(Shiraz)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)。葡萄酒特点：该产区的葡萄酒主要为果香浓郁的Shiraz，以及享誉世界的优质顶级起泡酒。土壤：土壤类型包括巨砾土壤、页岩、砂岩、崩积层和山麓碎石。
奥勒芬兹河产区包括维敦达尔，斯普迪夫，本波湾，橘之山，橘之谷及路茨镇谷共6大葡萄酒子产区 。
本波湾(Bamboes Bay)产区位置：开普省北部120公里处。 葡萄品种： 长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：该产区不仅出产全南非最强劲的Sauvignon Blanc，还出产极具特色的Pinot Noir。土壤：土壤类型包括颜色深黑的冲积土和含钙质的红色砂土。
橘之山(Citrusdal Mountain)产区位置：开普省北侧120公里处。葡萄品种： 歌海娜(Grenache)。土壤：土壤类型包括颜色深黑的冲积土和含钙质的红色砂土。
斯瓦特山产区位置：开普省东北部320公里处。葡萄品种：雷司令(Riesling)。葡萄酒特点：该产区仅出产Riesling葡萄酒，该酒风格内敛，新鲜明快，精致复杂，带有板岩的矿物风味。土壤：为板岩。
兰伯特湾产区位置：开普省北部200公里处。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)。葡萄酒特点：该产区出产的葡萄酒含有丰富的醋粟味和酸橙味，还带有隐约的矿物味和咸味，味道丰富，十分清新。产区此前一直只出产Sauvignon Blanc，2010年收获了第一批Shiraz。土壤：为钙质红砂土。
布里厄河谷产区包括罗贝尔森，布里厄克鲁夫及伍斯特三大葡萄酒子产区。
罗贝尔森(Robertson)产区位置：开普省东北方向140公里处。葡萄园面积：14.004公顷。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、鸽笼白(Colombard)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)。气候： Robertson山谷的年降雨量约260毫米，其中70%左右的降水发生在冬季。产区的灌溉水源主要有两种，一种是以Breede河与Brandvlei水坝作为主要的灌溉水源，一种是以冬季储水和朝向山体方向。土壤：土壤类型包括带有巨砾的沙地，色暗质轻的冲积土、石灰岩和砂岩。
布里厄克鲁夫(Breedekloof)产区位置：开普省东北方向96公里处。葡萄园面积：12.567公顷。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、皮诺塔吉(Pinotage)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)、巴贝拉(Barbera)。葡萄酒特点：红葡萄酒有着典型的红色/黑色浆果味，有时还有香料和胡椒味，颜色浓郁，单宁柔软。葡萄酒类型既有丰满复杂的熟成葡萄酒，也有果香味浓、易于饮用的混酿酒。气候：显著的地中海气候。土壤：土壤为砂岩、肥沃的红色页岩、巨砾和含脱色砂砾的冲积土。
伍斯特(Worcester)产区位置：开普省北方120公里处。葡萄园面积：18.750公顷。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)、鸽笼白(Colombard)、皮诺塔吉(Pinotage)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、哈尼普特(Hanepoot)。
克林克鲁产区包括塔哈多，上朗克鲁夫，塔哈多高地，卡利茨多普，朗厄山-加西亚，奥特尼夸及蒙太古共7大葡萄酒子产区。
塔哈多(Tradouw)产区位置：开普省东北部318公里处。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：该产区为克林克鲁最温和的产区之一，葡萄采摘比南非其它产区延后7个星期，从3月中旬才开始。主要出产经典的新世界风格的Sauvignon Blanc，其风格更多偏向于新西兰的风格。产区还出产极好的Pinot Noir。土壤：土壤类型包括冲积土、砂石、页岩和贫瘠的黏土、壤土。
上朗克鲁夫(Upper Langkloof)产区位置：开普省东北部338公里处。葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)。葡萄酒特点：目前所产的葡萄酒中，以用Sauvignon Blanc和Cabernet/Syrah酿制的混酿酒的前景最好。土壤：土壤类型包括冲积土、砂石、页岩和贫瘠的黏土、壤土。
卡利茨多普(Calitzdorp)产区位置：开普省东北方向402公里处。葡萄品种：亚历山大麝香(Muscat d'Alexandrie)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、国产多瑞加(Touriga National)、罗丽红(Tinta Roriz)、红巴罗卡(Tinta Barocca)、黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄酒特点：该产区为半干旱的沙漠地区，气候与葡萄牙干旱地区相似，因此多种植葡萄牙葡萄品种。其用葡萄牙品种酿制的干红葡萄酒极具特色。作为南非的波特酒之都，产区出产大量的优质波特酒。土壤：土壤类型包括冲积土、砂岩、页岩和贫瘠的粘土壤。
西德山产区位置：开普省东北部200公里处。葡萄品种：布克塔罗比(Bukketraube)、长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)。葡萄酒特点：该产区葡萄园海拔高度达1.069米，是南非海拔位置最高的葡萄园。所产的葡萄酒果香浓郁，高度浓缩，带辛辣味，单宁成熟，酒精度高。土壤：颜色深黑的冲积土，含钙质的红色砂土。
南非西开普省产区知名葡萄酒酒庄有：KWV酒庄 KWV Wines，猎豹酒庄 Leopard's Leap，乐梦迪酒庄 La Motte，鲁伯特酒庄 Anthonij Rupert，尼德堡酒庄 Nederburg Winery，皇冠酒庄 La Couronne，古特·康斯坦提亚酒庄 Groot Constantia，罗宾逊酒庄 Robertson Winery，克莱坦亚酒庄 Klein Constantia，好望角酒庄 Fleur du Cap Wines，黛眉斯多酒庄 Diemersdal，美蕾酒庄 Meerlust Estate，南非鹊桥酒庄 Rickety Bridge，芬沃登酒庄 Veenwouden，宝石酒庄 Cape Diamond，炮鸣之地酒庄 Kanonkop，鹰巢酒庄 Eagles' Nest，诗梦得酒庄 Simonsig，富豪酒庄 Le Riche，普莱斯酒庄 Plaisir de Merle，库隆温堡酒庄 Kloovenburg，贝林翰酒庄 Bellingham，斯特兰德酒庄 Stellenbosch Vineyards，海角酒庄 Cape Point Vineyards等共135座世界知名红酒庄园。
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