夫人所善者,粗粮细做;物尽所用也,其甘如荠。荒岁之年,曾将草根入馔;丰月之日,更以野菜为米。柳皮掺土上屉蒸,饥寒解饿;榆钱裹蛋下锅煮,饱暖调剂。即可适口,自带清浅之境;亦能悦心,且具自然之气。
当其生菜团栾,可粗可细,内二外八,纤手成就,乃天地之所产,系人力之所造。苜蓿拌馅,捏作元宝之状,恰如白鹅列队之齐;齿苋搅面,团成金塔之形,更似将军威严之帽。较馒头而无底,比烧饼而尖高。寻常与贫穷作伴,乞丐相交。劝君莫以衣取长短,不识其至真至纯;待得时来运转,自教俺更容更貌!
窝窝素淡寡味,为世人所不喜,若无掺菜增秀,谁懂它春香秋霞?林林总总,玉黍不孤;形形色色,麦粉无瑕。揉软硬之糕饼,贴锅沿以手宽,炉火烤熟,或融烩菜之郁,或雕云烟之花。置于杯盘之中,骈入攒盒之内,壶开葡萄之筵,盏出龙井之茶。而今肥腻皆弃,独留窝头菜瓜!
至若近市集而失迹,奈何人皆以价高者为尊。菜窝窝乃泛泛之物,不是稀有之珍。家家富有,户户不贫。而骚客所尚者,淡泊兮糕饼,醇和乎芳芬。所论者,无非外实而内虚,兼面黑而犟筋。噫!吾肚大能容尖刻,冷眼观瞧起伏沉沦。遂自勉自叹:遵布衣之自在,循初心之本分!
天地之规律,五行互转,人生之况味,五味均沾。沃壤犹思瘠地粮,奉公莫把私来贪。丰稔不忘稂莠,塞北常思江南。丽日出行要趁早,剜挖野菜用竹篮。积草屯粮,采桑养蚕。由是奉劝世人:多食五谷以补营养,勿追膏腴而把病添。
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