蜂蜜是甜的，会影响血糖，糖友不能吃，果真如此吗？

随着人们生活水平的提高，糖尿病患者也越来越多，糖尿病人普遍“谈糖变色”，而蜂蜜是甜的，会不会升糖很快呢？本来觉得这是毋庸置疑的事，但同时也有人指出，蜂蜜有降糖作用，那么，到底糖尿病人能不能吃蜂蜜呢？咱们来具体分析一下。

问

蜂蜜甜，会影响血糖，是这样吗？

答

蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，两者含量约占70%-80%，葡萄糖和果糖都是单糖。

大家知道，果糖像葡萄糖一样，也是单糖，很容易消化吸收，但吸收以后，并不会直接成为血糖。

一部分果糖在肝脏转化为葡萄糖之后，才会使血糖升高。故而果糖升高血糖的速度很慢，纯果糖的升糖指数仅为23.0，远低于绵白糖（83），蜂蜜（73）。

在含糖量相等的情况下，含有果糖成分的蜂蜜更甜一些，但影响血糖反而低。

问

那么糖友到底能不能喝蜂蜜呢？

答

人们普遍认为，糖尿病患者都要回避甜食。蜂蜜以甜著称，认为蜂蜜是糖尿病患者的禁忌食品。但是我们业内人士都知道，糖尿病人并非完全不能沾糖，在血糖稳定情况下，喝适量的蜂蜜（15克左右）是安全的，而且是有益于身体健康的。

其实，早在汉代圣医张仲量《金匮要略》中就提到用蜂蜜治疗糖尿病。

近代研究表明，蜂蜜对糖尿病确有防治功效。20世纪50年代已开始出现蜂蜜治疗糖尿病单个病例的报道，20世纪60-70年代出现了群体病例的观察和分析，20世纪80年代已进入对并发症和蜂蜜作用机理的研究。据报道，英国糖尿病监测管理中心，用蜂蜜治疗糖尿病已达到数十万人次，治愈率达90％以上。为此，英国医学界告诫糖尿病人吃蜂蜜有益。

问

蜂蜜为什么会有辅助控糖的作用？

答

英国糖尿病监测管理中心主席霍威廉姆斯博土解释道，根据他的临床资料，从蜂蜜和蜂王浆中可以提出一种胰岛样物质—“多肽-P”，对动物和人体的糖尿病作了近万次实验，具有胰岛素同样的药用功效。

印度学者凯赫娜博士报告，也从蜂蜜和蜂王浆中提取出同样的“多肽”物质。而且证实该物质与胰岛素同样有效。凯赫娜博士还说，在印度，蜂蜜历来就用于治疗各种疾病。早在1974年，他就发现过这种抗糖尿病提取物，但经过数年才在试验中得到了验证。

此外，研究还表明，肝脏在血糖的平衡中占有极重要的地位，是维持血糖恒定的重要器官，它可以调节血糖的浓度。而蜂蜜中所含的营养成分，对肝脏有很好的保护和营养作用，能促使肝脏在糖代谢中更好地发挥维持血糖正常水平的作用。

问

如何选择蜂蜜呢？食用时应注意什么？

答

• 首先，购买蜂蜜时一定要选择纯天然的蜂蜜，忌买商业蜂蜜，确保无添加任何的葡萄糖，淀粉，蔗糖，甚至是麦芽糖，加工的蜂蜜是糖尿病患者的饮食禁忌。

• 在排除假蜂蜜的情况下，选择不容易结晶的（洋槐蜜、荆条蜜、柑橘蜜等含果糖比例高，含葡萄糖比例少）的蜂蜜，更适合糖友。

• 蜂蜜虽然是天然营养品，糖尿病患者在血糖不稳定的情况下，还是以不吃蜂蜜为好。在血糖达标的情况下，糖尿病患者可以用天然蜂蜜代替糖（一小勺、不超过5克、16千卡），不建议吃白糖，少吃代糖（甜味剂）。

• 注意量和食用时间。100克蜂蜜的热量达到350卡左右的大卡，常规的一勺大概是五克。其次最好避开血糖的峰值进行食用，餐后两小时或者是两餐之间。与此同时，要减少主食热量的摄入，以保持总体热量平衡。

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