舌尖上的春节：带你找回记忆中过年的味道

说起过年，一定会想起各种各样的美食。在广东，每个地域的春节小吃都不尽相同，但都各具人情风韵。而且每种美食中都蕴含着不同的养生秘密，今天让至诚金方带大家领略大广东各地的特色春节小吃吧！

潮州：老妈宫粽球

老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食，节日食俗。表面用糯米包裹为六角形，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。

老妈宫粽球的馅料有咸、甜两种。咸馅主要是虾米、香菇、腊肠、铁脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。

养生小知识：

用莲子作为粽子馅还是比较特别的，莲子肉有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用。主要用于心悸失眠、脾虚久泻、遗精带下、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。

另外，用莲子芯冲水喝，可以清心火、治疗便秘。但需要注意的是，体质偏寒性及脾虚的人不宜服莲子芯，另需注意长期服用有可能伤脾胃。

茂名：籺

茂名人逢年过节都会制作传统小食，“籺”便是其中一种，各家各户，自年二十七开始张罗，准备食舀料和糯米全家围坐一起，做籺，吃籺，庆祝丰收，也企盼来年。

籺的式样有很多，如寿桃籺、灰水籺、簸箕籺、艾籺、古棕籺、煮汤籺、菜包籺等等。

养生小知识：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。

但需要注意的是，湿热痰火、糖尿病、胃肠道患者、老人和小孩尽量少吃，否则容易加重病情和造成消化不良。

湛江：木叶搭

逢年过节，家家户户都会围炉做饼压岁。湛江人喜欢做饼食走访亲友，而木叶搭更是最受欢迎的品种。

主要材料有糯米粉、粘米粉、花生仁、虾米、椰丝、芝麻等等。正宗木叶搭为上下两片树菠萝叶包夹住一个小的带馅的糯米薄团。

养生小知识：

花生，又称“长生果”。它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以也有人人把它称为“植物肉”。花生不仅是一种食物，更是一味中药，具有一定的药用价值和保健功效。

中医认为，花生味甘，性平，归脾、肺经，具有健脾养胃、理气通乳、润肺化痰之功效，主治脾虚不运、反胃不舒、乳母奶少、肺燥咳嗽等。

东莞：鱼笼

过大年，中国人喜欢吃年糕。而在东莞，有一种莞式年糕叫“鱼笼”，代表着人们对美好生活的向往，寓意年年有余(鱼)，(笼)龙马精神。

对于东莞人来说，鱼笼除了是一种传统风味的小吃外，在民俗文化里，它是一款久放的供奉品；而在节日文化里，它又是一款喜庆的小礼品，是小时候流连在嘴边的年味。记者文聪、通讯员朗宣

（把煮好的鱼笼糕倒入竹笼冷却）

养生小知识：

红糖是鱼笼的其中一种制作食材，性温味甘，入肝脾经，有益气、助脾化食、补血化瘀等功效，还兼具散寒止痛作用。

冬季容易受风寒感染，和手脚冰冷，喝一杯红糖姜茶，能缓和不适，和预防感冒的作用。

梅州：菊花糕

菊花糕是广东梅州传统名糕点之一，菊花糕在梅州已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语。

菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。

养生小知识：

菊花分黄、白菊两种，疏散风热宜用黄菊花，可防治风热感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于头痛眩晕症状。

还有一种野菊花，花朵较小较黄，但清热解毒的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。

广州：笑口枣

笑口枣是广州的油炸小吃，因其经油炸后上端裂开而得名。广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是广东人春节必备年货之一。

经过油炸的笑口枣酥脆香溢，十分可口，外粘芝麻，更增加了它的风味。

养生小知识：

芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。

如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。

你的家乡还有什么美味的春节小吃，欢迎在留言区推介喔~！