中药百科 | 它全身都是宝，补血通便样样行！买错当心变毒药

很快就到中秋了，正是人月两团圆的日子， “当归”这个药名特别应节，那小至就来说说“血家圣药”、“女科之圣药”——当归吧！

当归的来源

当归一名的来源，一说因其是治疗女性疾病的良药，而古人娶妻为生儿育女，当归有想念丈夫之意。

《本草纲目·草部卷十四》载：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”意思是妇女思念远行的丈夫，故有“当归”之称。

一说认为，由于当归能治疗妇女产后恶血上冲之症，使气血各有所归，故有此名。

当归的功效

当归，最早被记载于《神农本草经》，味甘性辛温，归肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。

当归看似简单寻常，不过使用可大有讲究哦！根据当归不同部位，又可具体分为当归头、当归尾、当归身等，它们的功效各有偏擅，所以大家在使用上需要注意。

当归头：是中药材当归的头部，偏于上行而止血。

当归尾：是中药材当归的尾部，偏于下行而破血。

当归身：是中药材当归的去头、尾部的主要部分，偏于守中而补血。

全当归：是包括了归头、归身、归尾的当归全体，既可补血又能活血。

如何区分优、劣质当归？

当归在我国多地均有种植栽培，以甘肃岷县所产当归产量最多，质量亦佳。好的当归主根粗长、油润，外皮色黄棕，断面色黄白，气味浓厚。

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硫磺当归与无硫当归的区分

1. 外观：熏过后当归颜色变鲜艳，卖相好看；而无硫当归为土黄色。

2. 虫洞：硫磺当归熏过后能防虫蛀，防发霉，放久了也不会生虫；而无硫当归放久后会生虫。

3. 味道：硫磺当归闻之有刺鼻性味道；无硫当归闻之有当归的清香和土味。

4. 泡水：硫磺当归泡水，味道会发酸；无硫当归泡水，味道不会发酸。

除了熏硫磺外，还有不法商家用独活等药材混杂在当归中，接下来，小至再跟大家分享几个当归鉴别小贴士：

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当归鉴别小贴士

1. 当归根略呈圆柱形，下部有支根3~5条或更多；外皮黄棕色至棕褐色。表面具纵皱纹及横长皮孔。

2. 归头膨大具环纹，有残留的叶鞘及茎基；归身表面凹凸不平，归尾有少数须根痕。质地柔韧。

3. 断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有棕色油点，形成层呈黄棕色环状，木部色较淡，具放射状纹理，似菊花心。

4. 根头部分断面中心通常有髓和空腔。气味香气浓郁，味甘、辛、微苦。

当归养生食疗方

当归作为常用的养生防病中药，自然也频频现身于各式食疗药膳中，小至给大家提供3个食疗方：

当归红糖煮鸡蛋

|材料：鸡蛋2个，全当归10克，红枣3颗，桂圆肉5颗，红糖20克，枸杞10克。

|做法：1.准备好以上食材，鸡蛋煮熟，剥壳备用。2.锅里加水800毫升，将除枸杞、红糖外的食材放入锅内煲，大火烧开之后转小火继续煲。3.当煲至剩三四百毫升水量的时候，加入红糖、枸杞后再煲一分钟即可。4.去掉当归，吃鸡蛋、红枣等，喝汤。

|功效：补血养阴，健脾益肾。

当归煲鸡脚

|材料：鸡脚250克，当归身10克，红枣4颗，生姜2片，枸杞子、盐适量。

|做法：1.红枣去核，鸡脚去趾甲，其他材料洗净备用。2.将所有材料放入锅中，加适量水煮开，然后用中火煲45分钟。3.放入适量盐调味，再煮三五分钟即可出锅。

|功效：鸡脚强筋骨，当归身补血，加上健脾益肾的红枣和枸杞，有较好的滋补作用。

当归生姜羊肉汤

|材料：当归150克，生姜250克，羊肉500克，盐适量。

|做法：1.羊肉洗净、切块，焯水备用；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2~3小时，放盐调味即可。

|功效：养血温阳，适合阳虚、血虚体质者食用。

最后，小至提醒大家：药膳只能在一定程度上缓解或者预防，但如果症状较重，建议到正规医疗机构机构请专业医生进行治疗。

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