食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，外出就餐，吃的放心、吃的安全都是消费者关心的头等大事。在福州“明厨亮灶”已经成为消费者外出就餐新的指向标，一道田鸡店内采用开放式透明玻璃厨房，消费者可以看到每道菜品的制作全过程。安全、绿色、健康、生态的烹饪理念贯穿一道田鸡每道菜系，健康卫生看得见。
以往消费者在提起田鸡时，除了会想到美味多汁的口感，也同样会担心健康卫生问题，从而望而却步。作为近年来颇受消费者喜爱的知名田鸡品牌，一道田鸡一直致力于为消费提供新鲜+高品质的美食。
目前一道田鸡在福州内开设的8家门店均按照“明厨亮灶”的标准建设，实施可视化管理体系，使每个店面无论堂食还是外卖，“后厨”都是可视、可感、可知，将美味的田鸡从材料到成品整个制作过程立体化、透明化的展现在消费者面前，现杀现煮干净卫生，看得透明也吃得放心！
“田鸡行业是一个传统餐饮行业，在这个行业成功没有什么特殊的秘诀，无非就是安全、好吃、健康。一道田鸡创立几年来，消费者口碑经久不衰，实际上竞争力就是对产品的匠心。”一道田鸡门店负责人告诉记者。
在倡导品质消费的时代，一道田鸡希望“明厨亮灶”的全面开展成为吸引消费者的一张“王牌”，满足消费者对所有食品制作过程的知情权，将整个制作过程和制作环境360度展现在消费者面前，让消费者明白消费，解除消费者对食品安全的焦虑，提升消费者的幸福感、获得感和安全感！
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