2009年6月1日,国家《食品安全法》正式实施,在食品行业中“免检”一词已成为历史,“凡食...
题文答案
题文
2009年6月1日,国家《食品安全法》正式实施,在食品行业中“免检” 一词已成为历史,“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌奶粉进行检测。取该奶粉样品100g,使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气,用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4==(NH4)2SO4】。计算并回答下列问题:
(1)产生氨气的质量。
(2)该奶粉中含氮元素的质量分数。
(3)奶粉中蛋白质含量的国家标准为:每100g奶粉中含蛋白质12g-25g。 蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为 ;通过对比说明上述检测的奶粉是否合格?
(4)上述奶粉若不合格,不法奶商为使其“合格”,常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺(化学式C3N6H6),以提升奶粉检测中的含氮量,造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺,才能成为“合格”奶粉。(提醒:2/3-0.0192≈0.65)
题型:计算题难度:中档来源:同步题
答案
(找作业答案--->>上魔方格)解:(1)设产生氨气的质量为x
2NH3+H2SO4===(NH4)2SO4
34 98
x 50g×9.8%
34/ x = 98/50g×9.8%
x =1.7g
氨气的质量为1.7g
(2)N% =(1.7g ×14/17)/100g×100% = 1.4%
(3)1.92%~4% ∵1.4%<1.92% ∴奶粉不合格
(4)设至少需要加入yg三聚氰胺
100g×1.4% ﹢y×84/126 = (100g﹢y) ×1.92%
y = 0.8g
至少需要加入0.8g三聚氰胺
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