2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检”一词已成为历史，“凡食...

题文答案

题文

2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检” 一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4==（NH4）2SO4】。计算并回答下列问题：

（1）产生氨气的质量。

（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。

（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g-25g。 蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为 ；通过对比说明上述检测的奶粉是否合格？

（4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式C3N6H6），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。（提醒：2/3-0.0192≈0.65）

题型：计算题难度：中档来源：同步题

答案（找作业答案--->>上魔方格）

解：（1）设产生氨气的质量为x

2NH3+H2SO4===(NH4)2SO4

34        98

x     50g×9.8%

34/ x = 98/50g×9.8%

x =1.7g

氨气的质量为1.7g

（2）N% =（1.7g ×14/17）/100g×100% = 1.4%

（3）1.92%～4%   ∵1.4%<1.92% ∴奶粉不合格

（4）设至少需要加入yg三聚氰胺

100g×1.4% ﹢y×84/126 = (100g﹢y) ×1.92%

y = 0.8g

至少需要加入0.8g三聚氰胺