说 酒
郭宏旺
酒，这个东西，咋说呢，也是两面性的。
有了它红火热闹，没了它臊溜寡淡的。这里主要是说白酒的事儿。
办事宴有了酒，助兴热闹有气氛，客人火色东家火色有面儿。要是没有了酒，客人们直戳戳坐那里，手里杵上一杯雪碧，要么一杯水，文诌诌地，脸不红心不跳话不多，场面哑了吧唧地，要多扫兴有多扫兴。
酒，有人说，里面掺进两种东西。一种是铜，一种是寡。看那喝酒的人上了量后，平时蔫了吧唧的一个人，唠唠叨叨语多了。再有两杯，多大的牛也敢吹了，多大的事儿也敢承揽。一个说咋夜一棒打死个鬼，另一个就敢说，哎，还跌进我们院一条腿！一端酒杯，就敢说，有事跟港吱一声，咱大兄哥的二表舅兄弟就在国务院办公厅是个处长。那都是酒里的“铜”起了大作用。
有的人喝过量不一定吹牛打侉，是可这劲儿地卖寡。往日用笔写出来都觉得寡得不行的话，这个时候就能从他嘴里淌出来。别人越哪方面有欠缺，他就越揪住小辫儿不放，说个没完没了。尽拿他的长，比别人的短，对方实在挨靠不住突然回一声：关你球相干！这下便舒服了！有的主儿，和人家八杆子也打不着的关系，拽着人家手硬往近了攀扯，非要给人家当个姑夫、姨夫，那怕姐夫也行，好像老不听得想给当个侄儿或者小舅子，那不，那可精了。说完的那些话，第二天一个人再回味回味，都有些儿不好意思出门去了。那话呀，真是熬白菜煮疙针，又寡又扎心。
有的人喝酒一喝马上就脸红，倒是特别给东道主涨门面，其实这种人不宜喝酒，那实际是过敏的了，有危险。有的人怎么喝也脸不红，这种人往往海量。有的人越喝脸越白，也不是啥好现象，快出相呀，说不定分分钟就彩虹飞舞了，要不出溜椅子下头了。
有一个权当笑料的传说，最早酿酒的过程中掺起了三个人的血，这三人依次是：一个文人，一个武夫，一个疯子。所以人们喝酒，第一阶段文质彬彬，过一会儿第二阶段便粗言粗语粗行开始了，到了第三阶段时终于失去控制，无法无天，天王老子也不认，谁也管束不了咯。
越是能喝的人，越不说自个儿量大能喝，越二各半酒量的人一开始越喷头硬，连着两三钵儿下去，就基本没他啥事儿了。越是喝高的人越说，不多不多，还差得远了，越是机明的人越说自己，喝多了喝多了，不行了。另外，酒席上如果有女士主动说：我也可以少来点儿，和亲朋们凑个红火热闹。你操心的哇，要不是公斤酒量的主儿，也是一瓶子吹着当玩儿。
不过啥事儿也不能一概而论。有的人越喝多了越不做声，喝完悄悄地回家，知道自个儿没理，爬搽上床去睡一大觉，落个不挨埋怨。有的人一喝多了就厉害了，高吆二喊按不住，捣这个去，闹那个去，说死说活就不回家。终于众人把他送旦回了家，立马就和老婆发火儿掐上了，其实平时不怕别人，怕得就是老婆。有的主儿压根儿就怕老婆收拾，便提前给自个儿铺个台阶儿：你们人人都怕老婆，唯有我的老婆不怕我，哈哈！还有一种人，喝多了知道回家，也想回家歇着，一路上咬牙硬撑着，啥事儿没有，一开家门就站不稳了，滁一下子，躺地上起不起来了。这也分两种情况：一种真得撑不住了，回了家，也不怕老婆孩子笑话，躺地就躺了。另一种不怎地，打着趔趄绊着腿，故意坐地上，这种家伙比较矫情疙咋，是想让家人夺但侍候他了，要是没人尿希他，他一会儿就爬搽起来，啥事儿也没有了。
酒场看人性，好像还贼准。
除了开车来的不能喝，身体确实有难受处不能喝外，其它说死说活也让不上一盅酒的人，一般难打交道，疙叽疙歪弄不成。主动给别人倒酒，也给自己倒满酒的人，一准儿好处。不驳别人面脸，一个劲儿慢慢和你喝的人，比较温和，为人处世绝对有准，一百个可以放心。尽忙活着给别人倒酒、劝酒，自己却不呡一口，说得天花乱缀的人，估计不怎么能爽利处事。一杯酒还没怎么喝完，就开始往桌上桌下扬活洒酒、耍滑头的人，就干脆尽量少打交道。
不过现在的人们，酒席宴前几乎没人张牙舞爪劝酒了。第一，对酒质量不咋放心。第二，现在的人尽富贵病，趁哄起一乱喝丢了性命，一个桌上喝酒的都得担点儿责任，那你说谁又不是吃得疯了。从此便没人劝酒，挺好的。
酒，有时候成事，有时候败事。
武松打虎，就凭借那十八碗酒。张翼德酒后脾气失控招来下属反目，害掉了自家性命。这些虽然是演义却也不无道理。有道是酒壮英雄胆，豪气冲云天。殊不知，三碗黄汤下也会把人害得没了尺寸。在当今，若胆儿肥的，还要酒后开宝驹，咋能不把油门儿当刹车踩？结果只能戳下大鬼。
李白斗酒诗百篇：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
有谁知，李白大人的儿女后代没一个起亮的，是大人喝酒太多引得祸端。
所以呀，酒这个东西。它不是个不喝的，也不是个抱住不放死喝的。多与少，看自己、估量本人就好。
古来，因酒而引出来的好诗也多如牛毛！
不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。
一腔热血勤珍重，洒去犹能化碧涛。
劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
不论是肝胆昆仑豪情，惜惜别友情，还是和袖添香意浓浓，各有千秋，各有景致，就最美。
常记溪亭日暮，沉醉不知归路。
兴尽晚回舟，误入藕花深处……
是时久的失意，还是偶得的惬意？不须刻意猜测，作者心中尽明，也许两者皆有之吧。情绪宣泄表达得好，一是词人基本功扎实，另外谁能说就没有美酒的作用呢？
中国的白酒世界顶尖，无需质疑。分为三大香型：清香、浓香、酱香。清香型白酒的代表应该非汾酒莫属，浓香型白酒的代表应该属五粮液，酱香型白酒的代表只能是茅台。到底谁家才是真正的“酒魂”？个见倾向于纯正地道，相对而言少一些勾兑的汾酒！南方人大多喝不了太冲的汾酒，见汾酒便躲。而晋北地区的人，大多爱汾酒，爱汾酒的清冽纯正，爽利无杂味。晋北地区不少人却喝不了南方的浓香酱、香型白酒，大概比较统一的原因是：还未喝下多少酒，便早让那浓重的香味给弄晕弄不舒服了，没法儿再尽兴。看来，天人合一，一方水土养一方人是真理。酒根儿在哪儿也许人根就在哪儿！
红酒，既然是个上讲究、上排场东西，就最好讲究着喝。当然首先得有这条件，闲人雅地安静幽兰，高脚杯，倒个杯底儿，摇着呷，呷着轻声聊，是这么个讲究法儿。类比喝茶吧，北方人喝茶尽弄大水杯，泡开茶，论大杯大口喝，有些太粗犷。而南方茶乡，人们用一套并不简单的茶具，几道程序冲茶后才小匀入袖珍茶盅小饮，才最具情致。如果大喝一通白酒之后，有人还坚持要带个“拖”，再开一瓶红酒，兄弟三人一人一满杯。干了？干了！好，一口全闷进去，那就不用多说什么了。都说现在国货挺好，但如果要讲究起红酒这东西，恐怕国货红酒的名气还真不如咱们三大白酒在行业叫得响亮。毕竟什么清酒，什么沃特嗄，威士盖，无论从哪一方面讲都逊色一点的。
有人白酒后带“拖”，更爱带啤酒。
啤酒，种类也不少，白啤，黄啤，黑啤，论色儿的。酒精度有8度的10度的12度的。瓶装、罐儿装和大桶装的扎啤。啤酒是介于酒与饮料之间的东西，有人当它酒喝，有人当它饮料喝，如果喝冰镇啤酒的话，喝的人估计更在乎前边两个字“冰镇”。都说啤酒是液体面包，也许有道理，但有个很大缺点，喝的人与WC关系太亲密了，频频光顾，受累不堪。
好的酒遇上懂酒的人，正如好烟遇上懂烟的人，便物尽所用，是美事。
不识酒不懂酒的人，喝啥酒也差不多，最多只能说出四个字：
这酒好喝。
怎么个好法？
好咽呗。
那么好物没有完美尽其用，可惜了。
一块钱的老龙潭，一块五的浑源白，记不清价格的雁门白和重龙，五块钱的北方烧，岱海白，闷倒驴，红星二锅头，北京牛栏山，到汾酒，剑南，五粮系列等等，不胜枚举，多数都体验过。只是极高档的白酒咱真没有福气多尝过，只能说需要继续提升自我呗，算个自我安慰也好。
平民老百姓喝散装酒，去掉了包装广告费图个实惠。不过如果有商家告诉你，说十来块钱一公斤的纯粮食酒，放心去喝，那自己得悠着点儿。别太抠，还是再掏点银子换一个吧。真正的彻头彻尾的纯粮食酒，一公斤一百块再没少，那或许能喝到粮食酿的散装酒。
最近几天，宅在家里，偶尔与好友微信问候。
你呆在家里干些啥？
正在消毒呢。
消杀毒？拿啥玩意儿消毒？
我，我现在用的是53度杏花村老白汾，正在进行中，已耗用150ml，仍在持续，不过我不建议你现在又过来，和我一起消毒。因为眼下需要做好防范，友情说到底也没有生命更重要。没有了生命，哪还有友情，你说呢？好好儿家里呆着，自个儿消毒去哇。
好家伙，在独自一人喝酒呢。你还别说，高度白酒起码有明显的抑菌的功效，至少不比火爆了的双黄连差。
朋友们中爱酒者挺多，基本上一个德性，说德性没有贬义，恰恰是褒义，他们都好处。文友们当中爱酒者也挺不少。不爱饮酒的文友笔下的文字安静规矩，舒舒展展，怎么看都没毛病，都好！爱饮酒的文友，笔下的作品相对多变一些，某一天晴空万里，某一天浓云压顶，又一日乡愁涟涟，某一日仗剑长吟，又一日，竹杖芒鞋轻胜马，桃源溪头剥莲花。抛开酒不说，如此精彩多样的作品，对于一大批同道中人，无论如何也是一件美好的事儿吧！
2020.2.5
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