【春节味道.散文】白桂珍|| 风味独特的沙葱馅饺子

风味独特的沙葱馅饺子

文/白桂珍

每年过春节，我们喜欢吃韭菜馅或是茴香馅饺子。今年过春节，该吃什么馅饺子呢？我心里正琢磨着，准备出门去菜市场看看买什么菜，只见大姐手里拎着塑料袋，满面春风地来了，笑嘻嘻地说：“给你们送点稀罕菜，做饺子馅可有味道了。”我接过袋子一看，哇！这不是沙葱吗！连忙对大姐说：“有福之人不用忙，我们在春节吃上风味独特的沙葱馅饺子，口福不浅啊。”

我端详着袋里新鲜、嫩绿的沙葱，心想：你来自哪里，是来自内蒙古大草原吗？可那里现在是冰天雪地，大雪覆盖着草原，你怎么能生长呢；是来自戈壁沙漠吗？可那里同样是寒冬腊月，你不能生长啊！呵呵，你究竟来自哪里呢，是大棚里人工种植的，还是恒温库里储存的？我真是想象不出你的产地，只知道你的家族在内蒙古大草原，戈壁沙漠中。

沙葱，是多年生草本植物。它属于百合科，生长在高海拔的戈壁沙漠，内蒙古大草原。每年的七月至八月份，草原上草正旺，花正艳的时候，正是采摘沙葱，吃沙葱的季节。

沙葱，是草原上家喻户晓，人人皆知的“蒙古韭菜”，牧人也叫做“塔那”。是一种风味辛辣的绿色野生菜，具有调味、消炎、杀菌等作用。它是草原人餐桌上一道必不可少的菜肴。它的吃法比较多，炒着吃、腌着吃、凉拌着吃，或者包饺子、包包子。吃起来味道鲜美，营养价值高。

沙葱，也是用来招待远道而来客人的风味。到了内蒙古境内的饭店，客人们不问价格多少，都要点一盆腌沙葱、凉拌沙葱、沙葱炒鸡蛋，品尝品尝草原的特色。吃手把肉就上沙葱，既能变变口味，又能去除膻味。每人再来一盘沙葱羊肉馅的饺子，那就会余香在口。

我掏出塑料袋里鲜绿的沙葱，嗅着它那浓郁清香，情不自禁地回想起七年前夏季的一天，我们一行八人，应家住二连浩特的好友老许的盛情邀请，去大草原旅游观光的情景。

早上七点钟，我们乘坐朋友开的五菱之光，从张家口一路向北行驶，到达二连浩特是下午四点多钟。老许招待我们的主食是饺子，副食是风干羊肉、腌沙葱。我们八人没有吃过风干羊肉，不一会儿，老许精心炖的一锅肉，被我们吃光了。一盘腌沙葱，每人几筷子都夹完了。老许的老伴儿又端上几盘热气腾腾的饺子说：“你们吃饺子吧，是沙葱羊肉馅儿，味道可好吃了。”我们饱餐之后，都赞不绝口。

老许看着我们吃得津津有味，兴致勃勃地给我们讲起了沙葱的由来。

“从前，有个牧民在浩瀚的沙海迷了路，他游转了几天都没有走出沙海。在烈日无情得烤炙下，他又饥又渴，绝望地倒下去了，正好倒在一片蓬松的野草丛里，细长的草叶在微风的吹拂下，轻轻地摩擦着他的嘴唇。他慢慢地张开嘴，用舌头一揽，把嘴边的几根草揽进嘴里嚼了嚼，觉得很好吃。他睁开眼看到一种细长叶子的野草，开着淡青色的小花。他又用舌头将嘴边的这种野草揽进嘴里嚼着吃，吃着吃着有了精神。他慢慢地坐了起来，看看四周长的都是这种草，就大把地揪着往肚里吞，饱饱地吃了一肚子。他不觉得饿，也不觉得渴了，感到浑身有了劲……后来他逢人便讲起自己的遭遇。因这种草生长在沙土里，又和家葱相似，牧人们就起名为沙葱。”

我听了老许津津乐道地讲牧人吃了沙葱起死回生的故事，感到很震撼。自己虽然是蒙族后裔，却对草原上的野生植物不知晓，第一次听说沙葱还有如此神奇的作用。

老许余兴未尽，接着又说：“为什么草原上的羊肉好吃，主要羊吃的草，大部分是沙葱，因此比其他地区的羊肉鲜嫩，肥而不腻，膻味不大。”我心里明白了，老许家的风干羊肉，原来是草原上的羊肉，怪不得可口好吃，余香未尽呢。

翌日，老许说：“我带你们到二连浩特草原观光，顺便采摘沙葱。”

广袤无垠的大草原，天高气爽，漫漫长长的路，一眼望不到北，像飘带伸向远方。湛蓝的天空，飘浮着朵朵白云，茫茫草原如瀚海，芳草萋萋，山花烂漫，弥漫着沁人的芳香。鸟儿唱着美妙悦耳的歌曲，牛儿羊儿悠闲地吃草，一座座银色的蒙古包，像珍珠般镶嵌在草原上。令我心驰神往，像顽童高兴不已，不时地采撷野花。老许说：“别顾得玩了，采摘沙葱带回去包饺子、蒸包子多好。”我回过神来，按照老许的指点，寻找草丛里的沙葱，一株株的，犹如刚生长的头茬小葱，细细的，嫩嫩的。不一会儿，我采摘一塑料袋沙葱。心想带回家能吃一顿饺子，也能送给好友尝尝鲜。

快乐的时光一晃过去了七个年头。如今，我在年根岁尾，又尝到了大姐送来的新鲜沙葱，感慨万千，遐想连篇。

我一边想着，一边包饺子，不一会儿功夫，煮熟了一锅热气腾腾饺子。我们一家人吃着香喷喷的沙葱馅饺子，别有一番惬意。物以稀为贵，我们过春节能吃上沙葱馅饺子，确实是舌尖上的美食，回味无穷。哪怕是山珍海味，也抵不过这一盘沙葱馅饺子啊!