粢饭团
文/梁 铮
今冬江南，虽然时有北方冷空气的推搡，寒气打脸，但好在疫禁解封了，各地烟火气正不断回暖。
礼拜一，晨雾冉升。小弄里一排几个早点摊就早早开门了。有卖大饼油条的、有卖鸡蛋饼的、有卖小笼包子生煎馒头、或下热气腾腾的干挑面的。我则偏好去吃一种叫“粢饭团”的传统美食。
南方的早点，随着近几年内循环的加速，外乡师傅次第扎营，花色变脸也快起来。传统的本土“四大金刚”（油条、大饼、粢饭、豆浆）已踪迹难觅，大势消退。即便偶闻，也只在一些背街小弄里还能依稀瞥到它们顽强的身影。
也许老了，我是一向讲究食奉经典的人，愈是消失的老东西，愈发会追念、记挂，想法要“把根留住”。以前上班在老街附近，我就特爱钻一些街边小弄，寻找传统早点或饮食的身影。这几年，城市变大了，洋气的店招多起来了。一些老字号也经重新包装，粉墨登场。我不太好跨入装修太新的店，一来怕价钿居（贵的意思）；二来感觉落座人也拘束。还是土味小店好，随和亲切，没距离感。比如这“四大金刚”，就是最好的纯粹中餐，尝之暖心。
一般而言，卖早点的弄堂都不大，有时高峰时段，旁边一些送孩子上学入园的家长，或骑车、或步行、或开车，会略显拥挤。但我偏喜欢这股热闹劲，有人气。
卖粢饭团的是一对老者。树荫下，阿婆与阿伯站一起，一高一矮。他们面前是一辆蓝顶子的早餐车。车上有摊着煎饼的土炉子，看去稍显零乱。阿婆一侧摆有一冒着热气的木桶，下面煮着热水。我上前，阿伯眼尖，仿佛见了熟客“今早有粢饭咧”。我会意一笑。踱近，跟阿婆说：“来个甜的”。阿婆熟练地拿起一碗，碗底已罩上空袋子。只见她一手持碗，一手揭开木桶盖子。顿时一股热气腾腾的蒸气便四散弥漫。只见她迅速持勺探入桶内，捞起一大垛蒸熟的亮晶晶饭粒，摊于空碗底，重重压实、摊平，又返身从架子上取来半截新油条，摁于其上。再洒上二勺白糖，知道我爱吃甜（以前嘱其过多加点）。当然还有咸的，用榨菜馅的。我看她用的糖是事先掺了碾碎的黑芝麻的，看去麻麻灰灰的。加好糖馅后，阿婆又挖上一团热饭，重重盖在油条上，并在边角处再补上半勺碎饭粒，真是够优待我了。最后，阿婆提起已裹得圆鼓鼓的粢饭团外保鲜袋给我（这似乎不卫生，但土味也只能这样了）。我拢起双手再隔袋挤压了一下，让其更定个型。这样，一顿暖暖手捏的“粢饭团”就算大功告成了。
大冬天，这粢饭团握在手上，暖在心头。边走边一口咬下去，亮晶晶香喷喷的糯米饭粒就先满口粘住了我的齿颊，真的好过瘾。继之两口，我又触到了酥松带咸的油条芝麻馅，真是好个香脆、浓蜜，满口的糯香味嗖地钻入了鼻尖两翼，直抵心口。
只是现在市面上传统的粢饭团已不多了，有的虽来自港台一边的创新款，形态长条，内夹肉松，但总觉失真，难免落憾。
作者简介：梁铮。笔名大虫、北地、阔水等。爱好散文、诗歌，作协会员。有诗文偶见于《诗林》《诗选刊》《中国诗人》《大河》《浙江诗人》《烟雨楼》等平台。
