【 这是2017年的第 40 篇推送 】
北京菜总是有一种宫廷气息，
今天假装自己是皇上。
# Feb.17 #
这是【深夜食堂】栏目的第十八期。
之前给大家介绍过一家排队逆天的北京菜馆——“局气”（分享一家“排队逆天”的北京菜），今天正好有机会介绍其他两家北京菜馆。
这两家店都是很偶然的机会去的，谈不上事先被朋友们好好安利过，但是阴差阳错去的感觉都还不错。第一家叫做“小杨楼私房菜馆”，第二家叫做“那家小馆”。
贵妃宫保鸡
贵妃宫保鸡基本上是每桌必点的招牌菜，也是店的推荐菜第一名。
其实是宫保鸡丁的姐妹款，里面还放了荔枝肉，偶尔能吃到一口荔枝，会觉得这道菜很别出心裁。
而且之所以叫“鸡”不叫“鸡丁”，大概是因为鸡肉都是一大块一大块的。
大口吃肉，说是招牌菜，味道的确很不错。
干炸芝士丸子
本来只是一道普通的炸丸子，但因为丸子里有了芝士夹心，就好像显得与众不同。
尤其是芝士党应该不会放过这一道菜吧。
一桌人一人夹上两三个丸子，就能干掉一整盘。丸子配了粘粉和番茄酱味道的酱，可以根据自己的喜欢蘸些酱料。
鲜椒龙利鱼
原本觉得这道菜应该不是北京菜，但是对于龙利鱼的肉质处于一种无条件偏好状态。
龙利鱼的肉比较能，配上鲜椒，不管是菜的色泽还是味道，都处于一桌菜中比较“另类”的一道，正好可以调剂一下口味。
椒盐双菇
其实我个人没有怎么吃这道菜。感觉是把平菇油炸之后洒了椒盐后的成品。
这道菜也是很多人会推荐的菜，可能是我个人不喜油炸吧。
乾隆白菜
谈不上很特别的一道乾隆白菜。
大部分北京菜馆都会做这道菜，白菜和麻酱的结合，有些店还会放芥末。
小杨楼的乾隆白菜做的中规中矩，喜欢麻酱的人应该会钟爱这道白菜吧。
竹荪捞饭
满分推荐这道汤泡饭。因为真的特别清淡。
一道简单的汤泡饭，因为完美的结合了蘑菇和竹荪的鲜度，所以汤的味道特别好。
一桌人大家一起吃一大碗汤泡饭，也是一件很幸福的事情呢。
杨楼奶酪
杨楼奶酪也是这里的招牌菜，做成了鱼的造型，但是这大概是一条瘦弱的鱼吧。
三条鱼上分别放了不同的酱，有桂花酱、草莓酱和柚子酱三种。
奶酪味道甜甜的，质感还算比较细腻。说这是这家店第二名的推荐菜，其实也蛮有特点。
塞外黄坛子
那家小馆的“黄坛子”系列有很多道炖品，只是因为单纯看菜名，我们并不能看懂不同的“黄坛子”之间到底有什么区别，最后点了一份最便宜的黄坛子。
这是一道古代只有皇上才能吃到的菜，所以称为“黄坛子”。
塞外黄坛子其实主料就是咸猪手和蹄筋吧，炖的很烂，汤很稠。
黄坛子还配了一小份米饭，说是到最后把饭泡进汤里，顺带还有一小块腐乳和一小碟油炸的小菜。汤泡饭需要泡久一些，不然米饭会偏硬。
鹿肉烧鲜菇
因为没有吃过鹿肉，所以决定吃这道菜。
所以第一次尝试鹿肉之后，觉得肉的口感还可以接受。其实很多食物，如果内心接受了的话，可能味蕾也会接受。
但是我真的觉得配的鲜菇味道比肉更好。
那家自制豆腐
这是那家小馆的招牌特色菜。
因为招牌，所以要点。豆腐外焦里嫩，还有一面有一层海苔。沾着酱汁吃，味道咸度刚刚好，不需要担心因为豆腐不入味而太过于寡淡。
青菜炒口蘑
其实很多时候一桌菜你喜欢看到一些绿色。
毕竟荤素搭配，似乎更加科学营养。这道青菜虽然很普通，但是似乎火候刚好，色泽还是很诱人的。
配之广味肠和鲜蘑菇。感觉是最佳的解腻菜。
豌豆黄配红豆糕
这家的豌豆黄是我吃过最满意的豌豆黄。原因很简单，豌豆味儿特别重，你可以吃出食材的味道，外加甜度不高，你不会觉得是一道用糖来撑起的京味小吃。
红豆糕是用小棍儿串着的，可以拿着吃，也不会沾手。个人觉得味道偏甜，可能因为自己不太喜欢甜食，但是同行的朋友却觉得很好吃。所以这也是一道好评的红豆糕啊。
豌豆黄和红豆糕可以分开点也可以拼，所以在人数不多的情况下，来一个双拼是最佳的选择。
主要是介绍了一下菜，但其实这两家店的装修也都很有味道啊。
尤其是“那家小馆”，比较是北京“宫廷菜”的代表，你会觉得真的找回了北京味道。去的是中关村那一家，店门前还有鹦鹉，其中一只会说话，砖头墙真是很有质感啊。
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