提起方便面，大家都不陌生，在车站、列车、学生宿舍的楼道里总弥漫着浓浓的方便面味道。
所有人都知道方便面并不是健康食品，但这并没有影响中国人方便面的消费量。
据1997年成立，总部位于日本大阪，方便面的发明者安滕百福先生为首任主席的世界方便面协会（IRMA）的数据。
全球方便面销量在2012年突破千亿大关，其中中国内陆及香港共消费440亿份方便面，居世界第一。
我没找到最新的方便面消费数据，但2012这个数据足以让人震惊，方便面这个市场太大了，这么大的市场自然也有许多商机。
在方便面的生产制造环节，从生产设备到面粉和食油等方便面原料，到调料包和配方，每一个环节都可能让许多大公司活得非常滋润。
但是能在这些环节分一杯羹的主要都是一些实力雄厚的大公司，对于小公司或者个人创业者来说，有哪些商机呢？我觉得可以从泡面达人和泡面专卖店入手。
日本有个泡面达人叫山本利夫，他对泡面的热爱简直超出想象，在20年里，他品尝过来自40个国家超过5600种泡面，简直就是用生命在吃泡面。
山本利夫专门做了泡面网站，发布这5600多种泡面的相关信息，包括产地、冲泡时间、成分、热量等，并根据自己的试吃感受给泡面按1至5分打分，至今给出的最高分是4分。
自1996年创办以来，他的网站受到世界各地泡面爱好者的追捧，获得超过140万次点击。
他还出版了《世界泡面评鉴百科》一书，介绍泡面知识，并自制调理泡面的动画上传到视频共享网站，、获得了约2200万次点击。
美国也有一位这样的泡面达人Hans Lienesch，他做了一个The Ramen Rater的泡面博客，全心研究世界上好吃的泡面。
自2002年开始，他每一年都会在博客上向全世界公布出他心目中十大最好吃的泡面，作为一个一年能吃300多种泡面的达人公布的排行，每次一公布遍就会受到全世界泡面控们的火热关注。
泡面达人就是泡面界的网红，凭借数量庞大的关注者和粉丝，可想而知，他们有各种变现途径，比如广告、代言、软文、开店，每一项都可能赚得盆满钵满。
中国好像还没有这样的泡面达人，作为全球最大的方便面市场，在所有商家越来越重视意见领袖的今天，泡面达人的捞金能力不可小觑。
除了泡面达人，个人创业者和小公司还可以关注泡面专卖店，在韩剧里，经常可以看到专卖泡面的小店，客人们可以在小店外的遮阳伞下吃泡面。
江苏常州就有两位90后小伙子突发奇想，从各个国家和地区搜集来的各种泡面，开了一家泡面专卖店。
在这里你可以品尝到世界各地的美味泡面，比如都教授和鸟叔喜欢的泡面，或者品尝一下方便面排行榜上排名靠前的方便面，可以在店里吃，也可以带走。
爱光顾这家店的，大多是店主的同龄人，其中女生偏多，生意也不错，平常每天能卖100多包，周末每天能卖300多包，最贵35元一包的泡面居然卖到脱销。
这种泡面专卖店很适合小创业者，不需要请大厨，不需要特殊的设备，连餐具都可以不要，店里有货架，有开水，有桌子，就可以开展运营。
如果找不到合适的店面，最开始还可以只在网上销售，创业者只要搜集全球各地的方便面，找到进货渠道就可以了。
而且还有个优势，一旦条件成熟，可以快速复制开分店，泡面达人和泡面专卖店合起来一起做，这样成功率更高，有眼光的创业者应该能看到这种模式的潜力。
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