商场如战场，竞争激烈，风云变幻，总是让人猝不及防。
前几天，2018 年 3 月拿到近亿元A+轮融资，主打“煲汤+饭”的“吃个汤”，在广东的40多家门店同时关闭。
员工，充值的消费者、联营投资者、供货商纷纷上门要钱。
眼见他起宾客，眼见他楼塌了。
虽然创业失败再正常不过，但才一年半时间就从融资亿元，到濒临困境，还是充满了戏剧性。
更值得老板和创业者们深思的是，怎么看都觉得这家公司手里拿了一幅好牌，形势一片大好，为什么突然就陷入危机了呢？
汤品市场潜力巨大，根据美国金宝汤公司统计，这是一个千亿级别市场，不输这几年风生水起的新茶饮。
“吃个汤”又是这个市场中的翘楚。
它主打的“原只椰子炖汤”系列，用一整只椰子作为炖汤的容器，是一年卖出400万份的网红汤。
“吃个汤”客单价在30到40元，主力消费人群为24到35岁，单月单店的复购率在60%以上。
除此之外，“吃个汤”主要食材采用产地直供的方式，并建立中央厨房和生态养殖场。
所有汤品在中央厨房制作完成后，再采用全程热链运输到各个线下门店。
标准化生产，毛利高，单店易复制，全供应链布局，还配备了研发汤品的“汤师傅”团队进行产品研发。
这一切都深受资本青睐，所以从 2015 年到现在，“吃个汤”拿到三轮融资，总金额近1.3亿元。
现在公司在广州、深圳等最爱喝汤的地方有 40 多家店铺。
这些店铺经营状况良好，多位店长称业绩每个月持续上涨。
广州一位店长称：“整体月流水在800 -1000万，有时能达到，有时不能，公司要求今年的目标是一个亿”。
深圳一位店长则表示：“这几个月，销量越来越高，以前一天 5000 份，6、7 月份就到了 8000-9000份，而且夏天本来是喝汤的淡季”。
在深圳市场，如果算上少则 500 多则上千的消费者储值，吃个汤单店月流水在 35到40 万。
做得好的比如科兴旗舰店，月流水能到 50到60 万。
在夏天这样喝汤的淡季，生意都如此红火，随着秋冬的到来，生意多半会越来越好。
但这些生意红火的门店突然就关门了。
8 月 6 日，吃个汤员工收到公司公告：应市监局要求，公司从 8 月 8 日起全员带薪年假，正式上班从 12 日开始。
8 月 11 日，上班日改为 15 日。
8 月 14 日，又改为 19 日。
8 月 17 日，公司发布内部公告：由于资金问题，公司正式结业，已于 8 月 8 日起，停止所有经营活动，同时与所有员工，正式解除劳动关系，开始工资核算。
创始人詹楚烽发给联营者们一封公开信，坦诚融资不太顺利，多笔谈好的资金没有到账，将关闭所有门店，对联营者们表示歉意。
什么是联营者呢？
这是吃个汤的连锁加盟方式，它和感兴趣的投资者合作开店。
双方共同分享门店的利益，共同承担门店的经营风险。
“合同是一个店 32 万，公司占 51%，投资者占49%，分红比例 6 : 4，如果连续三个月亏损，就拆伙，按比例结算”。
感兴趣的投资人被要求先投资，等有合适店铺再开店，根据实际情况补缴费用。
一般来说预算都会超值，这位投资人投了 18 万，店铺还没选址。
这意味着吃个汤可以先拿到一大笔投资人的钱。
除此之外，吃个汤还在力推会员储值卡，用充500送50之类的方式，吸引顾客充值。
有顾客充值了2500元，最高的甚至达到5万元。
这样算下来，吃个汤并不缺钱，它有风投投资，有门店经营的流水，有事先拿到的联营投资者的投资，有顾客的充值款。
但为什么它最后会遭遇资金链困境呢？
在创始人詹楚烽的公开信中，他提到，按照计划有笔款项到账就可以解决公司的危机。
明明从各方面看，吃个汤都不应该缺钱，为什么还是倒在资金链断裂上。
这当然可以怪今年的资本市场不景气，融资难。
清科研究中心最新数据显示，2019年1-5月，中国的VC/PE募资4400亿元，同比下降29%；
投资2000亿元，同比下降54%；投资案例数量为2418，同比下降50%。
但如果只是把成败归功于外因，就相当于把成败交给市场和命运，有极大的偶然性，对公司投资人、股东和员工都不负责。
吃个汤资金链断裂最主要的原因是创始人詹楚烽心太大，扩张的步伐太快，运营的盘子太大。
吃个汤拿下近亿规模的融资后，曾对外宣称直营店要开至近百家，实际后期开了40多家。
为什么要开百家，后来开40多家，不是这些店的生意不好，而是钱不够。
吃个汤不但建有中央厨房，还有生态养殖场，试图“全供应链布局”。
詹楚烽旗下除了吃个汤以外，还有汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送、等候学院、糖管家管理等多家子公司。
如果这一切都成型，当然可以极大的降低成本，提升质量，打造出企业的核心竞争力和护城河。
这一切都需要钱，如果是其他公司，估计也就想想，因为根本不靠谱。
但吃个汤不一样，它不缺钱，有风投，有店铺流水，有联营投资，有用户储值。
手里有了这么多钱，头脑一冲动，就开始打造雄心勃勃地全供应链布局了。
他们当然会详细考虑和计划，但市场变化莫测，行情好的时候，觉得投资随手可得，钱不是问题。
但行情不好的时候，就会发现不但新的融资难，原来谈好的也会发生变故。
于是就出现了这样奇怪的现象，融过巨资，店铺生意红火，突然就关门了。
成功的企业最大的特点是反脆弱性，就是能应对各种市场突发情况。
让一家企业有反脆弱性的因素很多，但最直接就是钱。
厉害的大公司往往都有夸张的现金储备。
最近公布的数据显示，谷歌母公司Alphabet现金储备达到1170亿美元，超过苹果的1020亿美元。
股神沃伦·巴菲特的公司如今则持有1,220亿美元现金。
有这么多钱在手，谷歌、苹果和伯克希尔哈撒韦就有极强的反脆弱性。
我们可以想象，无论遇到什么问题，手里拿着1千多亿现金，想必都能从容应对。
吃个汤因资金链断裂，断送了大好的发展前程，实在让人感慨和唏嘘。
如果它最开始不要操这么大的盘，一步步稳妥发展，虽然慢一些，但绝不会遇到今天的困境。
巴菲特说，人们之所以挣不到钱，是因为不愿意慢慢挣钱。
吃个汤的做法让我想到另一个极端，有一家公司是这样做的。
这家公司的现金流也很好，它没有急着扩张，而是用来买最稳妥的理财产品。
现在它理财产品的收益，已经高于公司员工的工资和运营投入。
这意味着即使公司不赚钱，光靠理财收入，公司也不会倒。
可以想象，这家公司的生命力一定特别强。
当然这么极端的保守也不值得完全效仿，难度太大。
但无数像吃个汤这样的公司，如果能借鉴一下这样的思路，稍作调整，也许成败的结果就要改写了。
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