冻干机在山楂上的应用

主要是把原料（ 山楂）依次进行冷冻、干燥，然后得到完整的冻干山楂。

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      山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。冻干山楂不添加任何添加剂，口感嘎嘣酥脆，可直接干吃、煮粥、做肉制品可以放上几粒，肉比较容易熟。老人、宝宝都可食用。 

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      冻干机在真空冷冻干燥加工的冻干山楂，大程度的保持了原料的营养成份和保留了山楂原本的味道。在加工过程中我们不使用任何添加剂，而且很好的避免了高温失水造成外观皱缩干裂的现象。冻干山楂与传统干燥山楂片等产品相比，冻干山楂整果能较好地保留并浓缩山楂中的多种营养成份。

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       在冷冻步骤中，温度为-26 -35°C，优选-32℃ ;时间为1-1.5小时，优选1.5小时；由室温降至预冻步骤温度的时间为1.5-2小时，优选1.5小时。升华干燥步骤中，冷阱温度不高于-35℃，真空度为25-50Pa，加热板温度为10-15℃，干燥时间为3-4小时。