冻干产品冷冻干燥流程，真空冷冻干燥机操作过程

产品冻干操作主要的要点：

1.冻干前处理：选果-削皮-去核-切片-清洗消毒-装盘，

产品原料选择：产品新鲜饱满，没有腐烂、病虫害和机械伤的果实。选择用干物质含量较高，肉质厚嫩、纤维少、核小而扁薄，色泽鲜黄，口感味道好的品种。成熟度以8～9成为宜，成熟度过低则产品的色泽和 口感味道较差，过熟则容易发生腐烂。

清洗将产品倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，最后按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。削皮去果核，在接下来是切片，产品的厚度统一，均约为1cm左右。

  

2.冷冻干燥：预冻-一次干燥-解析干燥

    工艺参数为预冻温度-35~-40℃，冻结时间是3小时,一次升华干燥时干燥仓压强20~50 Pa，解析干燥时干燥仓压强10~30 Pa，解析干燥时物料温度50~60℃，总干燥时间16~20小时左右。

3）冷冻干燥后的处理：分拣-称重-包装

     冻干结束后，就可以将产品取出分拣、称重，最后是密封包装。