“硼砂肉”泛滥成灾？买猪肉时，牢记3不买，肉贩子才不敢糊弄你

什么是硼砂肉？硼砂猪肉，是指将硼砂添加到猪肉中，使其外观和口感得到改善的猪肉制品。硼砂是一种有毒的非食品原料，在食品加工中不得添加，因此硼砂猪肉是一种违法产品。

硼砂猪肉通常是将硼砂与豆粉等混合成“染色剂”，然后浸泡批发售卖以获取高额利润。在制作过程中，可能会不注意用量导致猪肉中含有的硼砂不会引起中毒问题，同时对消化道和循环系统造成一定的损伤。硼砂进入到胃部后，会和胃酸相互作用形成硼酸，而硼酸对于胃部的伤害极大，会引起人体消化不良和食欲减退，甚至诱发身体的急性中毒，出现腹泻、呕吐昏迷等症状，严重时可能危及生命。

因此，硼砂猪肉是一种不安全的食品，不建议食用。“硼砂肉”泛滥成灾？买猪肉时，牢记3不买，肉贩子才不敢糊弄你！

1：不买淋巴肉！淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，也称槽头肉。因为淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过合格检验的猪肉，其概率更高。

淋巴肉有可能对人体健康造成潜在威胁，因此不建议食用。

2：不买奶脯肉！奶脯肉指的是猪肋骨下缘的肉，因为结缔组织多，肉质很差，口感不佳，所以不建议购买。奶脯肉连着五花肉，但两者的肉质和口感差异较大。有些不良商家可能会将奶脯肉当做五花肉出售，以次充好。

因此，在购买五花肉时，消费者应该注意观察肉的质地和颜色，避免购买到质量不佳的奶脯肉。

3：不买带淋巴结的后腿肉。淋巴结是动物的免疫器官，是身体内的一个防御机制，会收集和过滤血液中的病毒和细菌。因此，淋巴结内的细菌和病毒含量很高，如果食用，可能会对人体健康造成潜在威胁。

淋巴结一般在猪颈部和后腿上分布较多，如果后腿肉上发现有淋巴结，说明猪在屠宰过程中可能没有完全清除干净，或者在运输、储存过程中可能受到污染。因此，带淋巴结的后腿肉可能存在卫生问题。

带淋巴结的后腿肉会影响肉的口感和品质。淋巴结周围的肉质通常比较粗糙，口感不佳，而且淋巴结本身也会影响到肉的外观和品质。因此，为了追求品质和口感，消费者一般会选择不带淋巴结的后腿肉。

哪些肉适合选购呢？

梅花肉，梅花肉位于猪的肩部，肥瘦相间，横切面瘦肉占90%，肉质鲜嫩，口感极佳。适合制作蜜汁叉烧、香煎梅花肉等。

里脊肉，里脊肉是猪身上最嫩的一块肉，没有脂肪，肉质细腻，特别适合用来做水煮肉片、青椒肉丝、炸酥肉等。

前腿肉，前腿肉也被称为夹心肉或夹缝肉，因为猪的前腿经常运动，肉质紧致，半肥半瘦，筋比较多，吸收水分的能力强。适合用来包饺子、包包子、炸丸子等。

五花肉，五花肉是猪肋排和猪肚子之间的肉，肥瘦相间，真正的五花三层，营养价值高，口感鲜嫩不油腻。适合用来做红烧肉、回锅肉、粉蒸肉等。

我们生活在一个复杂多变的世界中，面临着种种挑战和困难。但是，只要我们坚守内心的信念和梦想，就一定能够克服一切困难，实现自己的价值。成功不是一蹴而就的，需要坚持不懈的努力。只有经过风雨的洗礼，才能看到彩虹的美丽。让我们勇往直前，追求自己的理想和目标，为自己的人生书写一个精彩的故事。加油，陌生人……