小而美手法将“韭菜田”变“露营+研学”网红地，年入290万，怎么做到的？

岷江韭乡采用“村集体+凡朴+合作社+农户”的模式，采用轻资产的手法打造小而美的消费场景，将韭菜田变网红打卡地，以“露营+研学”新业态，“乡村+艺术”新表达， “乡村+创新”新内容的方式联动一三产业，年接待研学团体1.5万人次，客单价198元每人，那他们具体是如何做到的呢？

今年2月下旬笔者和全国各地的90余名农场主一起考察了岷江韭乡桥洞露营项目，被它的轻资产手法、创新模式、运营方式、场景打造等方面所吸引，下面重点为大家做介绍。

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  韭乡桥洞露营地  

位于羊马河畔的岷江社区梁河心林盘，是新津最著名的规模化韭黄韭菜基地，岷江韭黄获得了农业部认定的国家农产品地理标识，每年韭菜韭黄采摘带动社区“50、60”人员人均增收近万元，每亩韭菜基地年产值3万元。

新津韭黄名闻天下，至今已有八百多年历史，早在南宋时期，爱国诗人陆游曾经写过一首《蔬食戏书》中称赞道：“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。”并且，曾数次来新津品尝韭黄。

有主题，有文化，有故事，如何把主题和文化相结合，通过场景消费，用三产带动一产的增收？打造乡村旅游新玩法呢？

于是，2021年岷江社区引进凡朴集团联合打造，按照“村集体+凡朴+合作社+农户”的理念，推动乡村、韭菜、旅游的跨界融合。合作中村集体出硬件、凡朴出运营，采用轻资产的方式改造几十平方的桥洞为网红露营地，村集体2层楼为文创展厅、数字媒体展厅、手工教室等室内研学场地，让教育、文化、艺术、旅游、潮流赋能乡村产业，农业价值提升的同时，带动乡村、农民共同发展。

桥洞露营地——超强的自然景观羊马河和韭菜田，用最精练的手法和精致的布置：露营天幕、燕尾帐篷、天然草垛、酒吧、ins风绿植和各式韭菜艺术装置共同构成了桥洞露营地场景，开业即爆红。

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  桥洞露营5个运营要点  

1.场景定位：依托韭菜基地自然景观、岷江梁河心生态文化，轻资产打造小而美、时尚现代的文化互动场景。

2.人群定位：城市近郊年轻消费客群、研学旅行团队、亲子家庭。

3.产品定位：亲子研学、乡村艺术、桥洞酒吧、草坪露营等网红场景。

4.“韭”为有主题，注重场景打造，韭菜田风景区，韭菜叶是烧烤的原材料，韭菜花是点缀餐桌的仪式感，韭菜主题课程等，带给顾客不同的体验和感受。

5.四大功能：研学旅行点位之一，手工DIY、就餐场地；桥洞酒吧、下午茶、烤肉；毕业礼、生日party等活动定制；盛夏桥洞音乐会等主题活动。

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  “露营+研学”产业融合  

岷江韭乡采用“露营+研学”产业融合模式，将韭乡的自然资源、文化进行了很好的链接和融合。自去年端午韭乡对外营业以来，为I2、卓艺画室、夏加儿、春天里幼儿园等机构提供了主题活动定制服务，年接待1.5万人，营收290万+。

韭乡是自然条件特别丰富的研学场地，有着区别于其他乡村或农场的独特体验项目，从土壤到水源、从农法耕作到自然艺术、从大地野食到乡土生活，每一个元素都可创新，每一种劳动都可体验，在成片的韭菜田里学习代田耕作法，在门口的水渠中体验韭菜古法涮洗，拿起镰刀亲手割一把韭菜包饺子……

1、定制研学课程：自然、生态、劳动、食育、美育及各项PBL项目课程都能在此呈现，用自然生态+特色作物主题的研学体系唤醒关于韭菜、关于自然的传统文化活力，实现从一产到三产的产业链接；

2、主要针对人群：全年龄段的研学人群（幼儿园到高中）、亲子家庭、散客（主题策划活动）

3、凡朴·岷江韭乡课程设计大类

a、农业研学

以基地主要农业为体验，详细了解韭菜与韭黄的生产全流程知识，围绕农耕劳作，展开以韭菜一生为主题的系列课程，比如小小播种员、割韭菜 、洗韭菜 、挖折耳根、给韭菜搭一个窝、DIY迷你韭菜园、用韭作画。

b、自然研学

以探索自然为目标，融入自然，了解大自然，在自然中去学习，比如大地色卡 、韭菜九宫格寻宝 、 田野调查、土壤的秘密。

c、美育研学

围绕美学与美食开展课程，培养孩子的美学素养与动手能力，包韭菜饺子 、制作韭菜花、品尝韭菜食品。

d、营地主题研学

根据主题来开展基于农耕的项目制学习体验，在主题式研学中通过趣味游戏，自主探索、讲解科普、课程体验，来深度学习农耕文化知识和稻作文明知识。围绕专题课程，开展主题研学，深入讨论某主题课程，培养孩子的综合素质。

另外，在村子里做了一个社区公益活动，周末开放一些活动给本村子人员，以及外来韭菜基地的学生做科普活动，更好做了一个村庄的产业融合。

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  研学旅行特色品牌：韭乡研学中心  

韭乡研学中心是凡朴与岷江社区，基于岷江社区国家农产品地理标识的标识优势，以及人文自然、在地资源、历史资源等优势 ，融合项目制学习、自然研学、田野调查的教育理念，打造研学旅行特色品牌。

（1）整个研学中心是村庄里的集体建设用地改建而成，村里面做硬件投资，凡朴做软件投资，然后利润分成；

（2）研学中心初创的目的是带动村里产业，因此与10几家农户深度合作，接待客群时会把客流分散到农户家里，不仅解决了场地小、建设指标问题，而且带动了村民共同发展；

（3）功能区有韭菜主题的艺术文创展厅、数字媒体展厅、手工教室等，主要采取轻资产手法、“文创+艺术”形式来打造的迷你的、小而美的空间；

（4）研发文创产品，基于韭菜的IP产品绿韭韭和黄韭韭，分别代表韭菜和韭黄。

岷江韭乡基于原有的韭菜基地自然地貌、民俗文化、地理标志产品，利用“乡村+艺术”的手法打造符合韭乡本土特色的沉浸式消费场景，将艺术元素、网红元素、潮流元素融入各个点位，小而美、小而精的示范点，让乡村更精美、精致，从而吸引更多的消费群体前来体验。由此可见，无论是小型农场还是乡村都要注重体验场景打造。