对于所有行业来说,不管是老店还是新店,竞争是一个必然的存在,但是老餐饮店有名气有客源有口碑,那么新餐饮店该如何竞争如何推广扩大口碑呢?
首先我们要会找区别找优势,比不过口碑就比服务,比环境,比卫生。接下里我们先来分析一下,新餐饮店与老餐饮店区别。
新店
1、员工多,技能欠缺;
2、没有知名度,顾客不熟悉,少客流;
3、没有会员积累,做了活动,参与度不高。
老店
1、会员与老客户的沉淀,不缺客流;
2、员工职能搭配得当,技术老练;
3、老字号有口碑,上门客户多。
如何趋利避害,战胜老店呢?
1、削弱敌方实力
削弱对方实力的很好方式就是“对方有我也有,我有但是对方没有”,要亲身体验或做足够调查,清楚明白对方生意好在哪?是菜品选的对胃口还是哪些服务做得到位又或者是其他。
2、增加自身实力
增强自身实力的很好方式就是做出自己品牌。对方有的你也有,而且你的还比他的好,好的地方还不同,好的为人称道!比如两个人同样卖包子,要清楚顾客是喜欢这个味,还是店里特殊的配料,还是送的小菜、茶水等服务呢?明白之后就要把对方没有做好的给做到极致,做到难以超越成为自己的。
3、扩大自身影响力
做生意单凭借自己的能力是不够的,要学会借力,媒体平台和活动就是一个很好扩大影响力的方式。
其实现在的外卖平台就相当于以前的网购平台,我们在这些平台开店以后,必须要做一些活动来引流,只要来了流量就相当于有了销量的保证。
第一步:调整店铺定价,一定要将产品的单价提高,比如平时店铺卖10元的产品,我们将其提高到15元。
第二步:做满减的活动,比如满30元减10元,平时店铺中卖20元的产品,现在卖30-10=20,还是一样的20元,但是这样可以给顾客捡了便宜的感觉。对于这种满减活动的力度,大家可以根据自己店铺的利润来定,但需要注意的是,这种活动是必须要做的。
第三步:调整开店时间,大家都知道午餐、晚餐时间是订餐的高峰时间段,但是这段时间营业的店铺也比较多,对于一个新店来说可能真的竞争不过老店,那么我们可以将这段时间错在。尤其是晚上12点之后,也有一个黄金的时间段,在开业的初期将开店时间尽量转移到晚上10点到凌晨2点这个时间段,只要你能坚持下去肯定会收到奇效。
第四步:客户营销,其实对于外卖行业来说,用户产生复购的几率很高,所以在菜品的质量、赠送个小礼物等活动上,大家也可以重点来操作一下。
以上这些就是环星对一个新店运营的推广竞争建议。如果你做的是加盟公司的品牌,那么餐饮加盟连锁公司都会在其各种媒体平台做好宣传,顾客一看你的店名就感觉非常熟悉,有想要一试的冲动,生意自然就来了。
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