晚饭是饺子，一家人和乐融融围饭桌前享用之际，忽然就提到薄皮大馅的狗不理包子。据说最早的狗不理包子就是因为皮薄馅大扔地上狗不吃才得的名。这样的说法想起来似乎没有道理，也没法考究，但却将我的记忆勾了出来。年少时家境贫寒，一年中总有青黄不接的窘况出现。父辈们一年四季面朝黄土背朝天，辛苦到头收获的不多的粮食，大部分存储起来作为一家人一年的口粮，小部分用来换钱贴补家用。再遇到天旱少雨的年份，粮食减产欠收，家中的存粮往往是坚持不到来年的麦收季的。可是，还是得想办法活下去啊。没有了粮食，怎么办呢？只有靠借、买、省来渡过难关了。俗话说，穷人的孩子早当家，老成“精明”的我能为父母家人想起来的办法只有“省”了。这个时候土豆就发挥了它巨大的作用。土豆在家乡西北，阳春三月下种，仲秋收获。历经半年时光的生长发育期，方能成熟，个儿大淀粉含量又高。因含淀粉量高，西北的土豆是可以加工成面粉、粉条和粉丝。现在北京许多家超市的粉丝大多都是西北粉。所以土豆在家乡既算是主食又是重要的菜蔬。因为产量高，所以那时候每家储存的土豆比麦子多了好多。为了省面粉，我不学自通地包出了薄皮大馅儿的包子。当透亮的韭菜合土豆馅儿的包子端上饭桌时，家人便你一句我一句地奚落，说包子馅儿太多皮太薄，那时人需要主食提供能量，我心里虽然有些许的不舒服但还是有点点自豪，因在那个缺米面油的年代我为家里省下些许面粉。
其实土豆一直是我情有独钟的食物，也是我心目中的美食之一，更是思乡时最馋的那一口。土豆的吃法很多了，我却喜欢小时候那样简单的吃法——煮土豆。煮土豆的做法相当简单。每年从地里第一次挖的新土豆，一定要煮了吃。将土豆洗净后，倒入大锅中，加水漫过土豆，用麦杆编织的锅盖密封了，开始用大火加热，直至水完全蒸发掉，这时四周开始溢散土豆的香气。馋涎欲滴中，还得耐着性子等一会，利用余热再闷一会的土豆更好吃。等热气降下去，揭开锅盖，看到的是一个个“皮开肉绽”的土豆。捡到大盆子中，放在炕桌上，一家人围坐，就着咸菜或莜麦面粥开吃，那叫一个香！也有人喜欢将熟土豆剥皮后，放在碗里捣碎了，加辣椒油和盐，拌了吃。上中学时，学校距离家有十多里地，中午我们一般是留在学校，午饭吃自带的干粮。冬季的中午，大伙围坐在土炉子边，一边闲聊一边翻烤冰凉的土豆，那也是一天中最幸福的一段时光。和同学经常互换着吃土豆，你家的紫皮土豆，他家的白皮土豆，东拉西扯地说着少年们感兴趣的话题，愉快而无忧。那土豆的味道夹着儿时的友谊永久地留在我的记忆中。闲暇之余或者下雨的天气，父亲总会在喝完罐罐茶的炉子边上帮我们烤几个土豆。焦黄的土豆皮看着就诱人，烤熟的土豆味道和姊妹们抢着吃的快乐似乎还在心头——而这样的快乐在临近年关时尤其多。进入腊月时家家都要大扫除，其中一项就是掏炕灰。刚刚掏出的炕灰温度很高，向其中埋几个土豆，有个把小时就熟了。从灰中挖出来，用笤帚扫去灰尘剥皮即吃，喷香。前几年回到父母身边，我依然要吃煮土豆和土豆面。父亲总会乐呵呵地去菜市场精挑细选买回土豆，默默地坐在厨房的小板凳上收拾干净，母亲再熟练地帮我蒸煮了。直到只剩孤单的母亲后，我回家才不再提及煮土豆的事情了。现在虽然远离家乡，对土豆的吃相却从来没变过，但无论是蒸煮煎还是炸炒，总也找到小时候那种浓香怡人的味道。看着家人边吃饺子边热烈的讨论着包子，忽然间心头卸下了许多的执念。只有珍惜眼前的一切，知足惜福才是最智慧的人生。就将对土豆的情愫自然而永远地存留于心底吧。
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