“生猛”！德国人居然一大早就吃生猪肉？不是烟熏，是全生的猪肉

有生活在德国的华人网友说：在德国，每天早上吃的大都是，烤好的低油低糖面包，抹上德国才有的生猪肉泥……等一下！生，猪，肉……泥？

​生鱼片、生虾、生海鲜，OK，我可以

生牛肉，OK，我也能理解。

生猪肉？真的是生的吗？不是风干的？不是烟熏？直接吃吗？德国人是认真的吗？小朋友我真的有很多问号！

​​在许多德国人眼里，亚洲人总是喜欢吃一堆奇怪的食物。皮蛋、臭豆腐、鸡爪等等。但其实德国也有令人瞠目结舌的食物。比如今天要跟大家介绍的，就是德国人很爱的“Mett”（剁碎的生猪肉）！

德国有美食三宝，德国咸猪手、香肠和炸猪排。但如果你想更沉浸地体验德国人的饮食习惯，那就不要错过德国人很爱的“Mett”。

​​Mett又称Hackepeter，指的是剁碎的猪肉。吃法大多是用来当果酱涂抹在面包上。称为Mettbrotchen生猪肉面包。

Mett，则猪肉泥抹面包，是德国的传统早餐。通常会在面包上先涂一层黄油，然后厚厚地涂上一层生猪肉泥，再放些洋葱圈、酸黄瓜一起食用。

​​Mett生肉泥字源学是美食肉，所以生肉泥在德国食品分类中，是列入香肠类的。在超市的生鲜肉档口可以直接买到新鲜Mett。而走到卖三明治的档口，也可以买到已经制作好、则涂在面包上且放上了配料的Mettbrotchen。

​​在售卖新鲜肉类的店铺也能直接买到生猪肉泥，跟他们说“请给我Mett”售货员就知道。肉泥通常是已经调过味的，但也只会简单地加入盐和胡椒。因为德国人认为，Mett只要足够新鲜就不必过多​的​调味。

在Youtube上，有这样一条影片。一位名叫“阿福”的德国人，在影片中普通话介绍了美食Mett。

​​他先是购买了面包，再而走进鲜肉铺，购买了新鲜的生猪肉，用以给同事和家人制作猪肉泥面包。

通常肉铺里售卖的肉泥是已经配一定比例的肥瘦肉，里面加了盐、黑胡椒、茴香调味。还用洋葱当刺、黑橄榄当眼睛，做出刺猬的形状。也会做成可可爱爱的蛋糕的形状。

​​在影片中，“阿福”要求店员做成传统的刺猬形状。但提到亚洲许多人都不吃生猪肉泥，并觉得吃生猪肉很奇怪。肉铺的售货员并客人，对于有人接受吃生鱼，但却认为吃生猪肉很奇怪而感到惊讶。

​​阿福说“你能不能让我们看看Mett的制作？因为许多人没有吃过生猪肉”。售货员：“这有什么好拍的？这不是很正常的食物吗？”

​​生猪肉泥配面包，这种吃法在50-70年代特别流行。时至今日也是许多德国人喜欢的美食。通常会在早餐和午餐时享用。

说到这里，你可能也会怀疑，生吃猪肉安全吗？

其实在德国的生肉铺或超市售卖的生肉都是非常新鲜的。德国的食品法非常严格，从肉的采购、生产、加工、运输、储藏、销售，每个环节都有法条严格规范。而且全程都要在摄氏2度的低温下保存。

​​为了防止细菌滋生及感染，德国有规定生猪肉的保存期限就是制作当天。此外，生猪肉（Mett）的脂肪含量不得超过35%。

反正德国人认为，在这些严格监控及规定之下，新鲜的猪肉是达到生吃标准的，所以他们基本不用担心食用生肉会造成身体不适。

​​到于味道嘛，有网友说吃起来其实蛮出乎意料的，虽然是生猪肉，但因为加了盐和搭配了洋葱，所以吃起来咸咸的，没什么腥味，肉也很软嫩，没有肉筋，涂在面包上真的就像抹果酱。

但是，有些人则说，刚进口就能感受到肉的腥味，肉泥里有一定比例的肥肉，质感很滑腻，咽下去那一刻还是挺不能接受的。

​​虽然但是，生的猪肉还是超出了我的认知，抱着尊重的态度了解一下。至于猪肉，我还是喜欢100%全熟的。

不知道大家吃过最奇怪的食物是什么？期待你评论区里分享。

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