小汐最近老是想吃沙拉,但是餐厅里一份沙拉售价往往比肉还贵,就很离谱!
如果说到喜欢,那我会选厨师沙拉(现在是比较少见了~),如果说性格比最低,我觉得非“凯撒沙拉”莫属。
为啥?因为许多餐厅都不按正宗来,做的都是低配版!
社交平台上,偶尔都会有网友PO点凯撒沙拉的遇到的坑。比如这位男网友,这一份只有酱和菜的凯撒沙拉,价值港元60元!
正宗的凯撒沙拉明明没那么随便的!充满蒜香味、鳀鱼香气、淡淡醋酸味……虽然,这道沙拉是在误打语撞之下诞生的……
凯撒沙拉是餐厅菜单上的常驻单品,甚至连便利店都有得卖。
提到凯撒沙拉,你会想到……我猜你跟我一样,曾经以为这道沙拉跟历史课本上的古罗马帝国的凯撒大帝(Julius Caesar)有关吧?是不是还以为这是一道有着千年历史的老料理?
呵呵~其实这道以清爽风味著称的沙拉,虽然背后确实有一段历史,但却远比凯撒大帝要来得年轻许多。而且这道沙拉的诞生地也不在罗马,也不在欧洲,而是在墨西哥的堤华纳(Tijuana)。
就像阿拉件数字不是源于阿拉伯,凯撒沙拉也不源于凯撒大帝。不过,发明者确实也叫“凯撒”。
它是由墨西哥一位著名的餐厅老板凯撒卡丁尼(Caesar Cardini)发明的。而说它是在误打误撞之下诞生,是因为……
话说,意大利厨师凯撒卡丁尼在墨西哥堤华纳开设餐厅caesar's(凯撒餐厅)期间,某一天(有说法认为是1924年7月4日美国国庆日)。凯撒餐厅突然来了许多客人。但此时厨房里的食材已经所剩无几了。
就在这个时候,凯撒灵机一闪,从仅有的食材里选出了几样,凭着多年对烹饪经验、再加点创意,就诞生了这一道“举世闻名”的沙拉——凯撒沙拉了。
至于是不是真的是“误打误撞”就无从考究了。不过无可否认的是,这道只用了简单食材与调味组合出来的沙拉,一经诞生就成了餐厅的当红菜式之一。
当时餐厅每每给客人上这道沙拉,就会特有仪式感地在一个大到可以让小baby洗澡的沙拉盆里,放入几片莴苣叶,煮鸡蛋,然后以“专业”的拌法(从下至小铲起,而不翻转菜叶),在客人面前即场制作。
如果简单的原料,如此毫无技巧的烹饪方法,但还是挡不住这道沙拉风靡欧美两洲。不过,可能正是因为制作简单,食材也是随手捏来般方便,所以才使得这道沙拉变成家喻户晓的料理?
既然食材普通又制作简单,那小汐也为大家找来了一款适合在家自煮的凯撒沙拉酱配方。喜欢凯撒沙拉又觉得在外面吃太贵的话,不妨试一下在家“捣腾捣腾”。
凯撒沙拉酱:沙拉酱2大匙、柠檬汁1小匙、西餐黑醋1小匙、大蒜碎1小匙、荷兰芹碎末少许、帕巴森芝士粉1大匙、盐、现磨胡椒粉少许。把所有调味料搅拌均匀,拌入沙拉菜中即可。
今天分享的“被人“误会”的凯撒沙拉,其实与你想的那个“凯撒”完全没关系!”到这里。本文图片来源于网络网,如有侵权,请联系删除,谢谢。
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