在云南，吃下一碗“五色饭”，春天和希望同时归回的滋味

中国作家王小波喜欢英国哲学家罗素的一句话：“多样性和多态性是幸福的源泉。”王小波认为，幸福应该建立在使每个人都按照自己的形式生活，而不是被生活同质化的基础上：做同样的事情，做同样的动作，说同样的话。

云南是一个不同的地方。在云南，您会发现诗歌并不遥远，而如诗的生活正活在当下。

在云南，有一种像彩虹一样的五色大米，也称为五色糯米。是苗族、布依族和壮族地区的传统小吃。

在云南每个家庭都会制作自己的五色糯米，白糯米在母亲的熟练掌握下，他们将变成桃红色，妈妈红色，橙黄色，亮黄色，分别包装在容器中，分成一个圆圈，看起来像花而不是花，就像画家手中的调色板一样。它可以发挥无限的想象力，并带来丰富多彩的生活。在昆明，吃下一碗五色花饭，你会感觉到春天和希望同时回归的滋味。

如果将各种大米混合在一起，谷物就会饱满，颜色清晰，而且很自然，就像星星照耀着人们的胃口。在用餐开始时，它柔软而清淡。如果您咀嚼它，它会很轻而且很香。如果您品尝它，它将会是芬芳而有趣的。这种纯天然的物质和生产方式，包含了云南人与自然的和谐生态观。

五色糯米中的黑色是枫叶的皮及其幼茎，被捣碎后略微干燥后浸入一定量的水中。一天零一夜后，将叶子捞出并过滤，即得到染料溶液，也应将染料汁倒入锅中，并用水煮至50或60度，然后将糯米浸入其中。

糯米染得足够纯，可以从黄色花汁的叶子的果实和块茎中提取黄色染料。制作时，将黄色花汁煮沸，或将叶子捣碎浸泡在水中，得到黄色、橙色染料，或将黄叶与糯米混合后捣烂，用力揉搓，即可得到有色糯米。

无需浸泡即可直接蒸煮；红色和紫色染料是将相同品种的红、蓝草煮沸而成，叶子的形状各异，蓝色的草稍长且较暗，煮沸的颜色较浓，浸泡后的米为紫色。叶子圆而轻，煮熟的颜色浅，浸泡后的米呈鲜红色。

染色的糯米可以在蒸锅中蒸大约一个小时。可以蒸五种颜色的糯米（黑，红，黄，紫和白）。用这种方法制成的五种彩色糯米明亮，多彩且透明。

此外，糯米独特的水分和柔软度使其变得可口，香，醇厚，平和，略带甜味，令人回味无穷。用天然植物染色的五色糯米不仅美丽可口，而且具有一定的药用价值。

在明代医学家李时珍撰写的《本草纲目》中，“枫叶可以停止排泄，有益睡眠，增强肌肉和力量，长时间而轻体。”他还说，用枫叶煮熟的米饭可以“加强肌肉和骨骼，有益于肠胃，功能和滋养骨髓”。

在清代庐山礼堂的辩论中，“红花多汁，可以生血，活血”。黄色的花朵或叶子具有清热凉血的功能。

传统的五色糯米，创新的七色云南。传统的云南新年，将五色的糯米与牛肝坝搭配，成为餐桌上最民族风味的美味佳肴。

牛肉干是一种牛肉食品，每年秋季和冬季从肥肉牛的后腿中选择优质牛肉，再加适当的调味料（如盐和胡椒粉），并通过揉捏，腌制来加工和生产，晾晒，风干，油炸等技术。每个家庭都有不同的方法，但几乎每个家庭都很美味。

在欧洲，有一顿著名的海鲜大餐，名为“七彩云南”。这道菜充分发挥了彩色糯米和西班牙火腿的风味，以及野生细菌的新鲜感，犹以突出云南的特色。传统的五色糯米让人们感受到春天的气息，创新的“七彩云南”也将美丽的中华文化传播到世界各地。

小汐今天分享的“在云南，吃下一碗“五色饭”，春天和希望同时归回的滋味”到这里。你吃过五彩糯米饭吗？你对它的印象如何？期待你留言分享。