随着工作和生活压力的增大。现代的年轻人在工作以外都喜欢寻求刺激，来获得愉悦和放松的感觉。而辣，是寻求刺激的一种方式之一。
其实这是有科学依据的，当我们食用含有辣椒的食品时，辣椒中的活性成分辣椒素会给我们的口腔带来灼热感和刺痛感。而我们的大脑为了抑制这种外来的刺激就会让脑下垂体分泌出一种叫做内啡肽的活性物质。从而达到抑制灼热和刺痛的感觉，并且会给人体带来一种愉悦感。
hh~辣，就是痛并快乐着的口舌之愉
吃辣与地理环境也有着密切的关系。我国嗜辣的人群，一般是在四川、成都、湖南、湖北、贵州、江西等西南地区。
这些地区由于常年受亚热带气候影响，多雨潮湿，所以这里的人们也就养成了吃辛辣食物的习惯，因为辣椒中所含的成分有利于祛湿御寒，味儿辛性热，可以减轻身体上的湿气并且抑制细菌的生长。
而且辣椒可以刺激胃液和唾液得分泌，增加食欲，是下饭的佳品。这也是北方人越来越爱吃辣得原因。下面就为大家介绍五种辣得够味儿的食物。
毛血旺是大众非常受欢迎的一道菜，在嗜辣人群中也是被翻盘最多的菜品。
毛血旺其实就是大杂烩。“毛”在四川方言里是粗犷、马虎的意思。也就是指一道菜食材杂乱。血旺就很好理解了，就是将动物的血撒盐加热制成的血块儿。
毛血旺是磁器口三绝之一，是重庆市非物质文化遗产。
毛血旺似火锅又非火锅，它的灵魂在于那碗汤也就是底料。
用的是黄杨小米辣和遵义满天星，这两种辣椒辣味足，香味浓，也是毛血旺纯正味道的奥秘所在。
在繁忙劳累工作过后，吃上一口毛血旺，那泛着红油热气腾腾的场面，使人们暂时忘却了生活的艰辛，感觉生活充满了希望，愿意为之为奋斗。
口味牛蛙是湘菜中的一员。湖南人的嗜辣程度在全国可也是数一数二的。在湖南人的观念中。只有特别好吃的东西，才能配有口味二字。
口味牛蛙辣味十足，吃上一口让你永生难忘，所以不能吃辣的人最好还是别碰它。
口味牛蛙的辣主要来自于小米辣。小米辣原产于云南，很小但很辣，在辣椒等级中排名第五。小米辣的辣度在30000一50000SHU之间，一般人接受不了这种辣度。
剁椒鱼头同样是湘菜，属于湖南的传统名吃。剁椒鱼头不仅鲜辣味浓，而且肉质十分细嫩，是非常受欢迎的一道菜。
但是剁椒鱼头的辣度一般人也是接受不了的。剁椒鱼头顾名思义，它的配料里少不了剁椒。而剁椒大多数也都是由小米辣和朝天椒剁碎后制成的。它得辣味可想而知。隔着屏幕都感觉到了舌头的灼热和刺痛。
辣得大红大紫辣子鸡是一道经典的川菜。一听这个名字，就感觉辣味溢出了屏幕。
辣子鸡主要采用的是干辣椒和尖辣椒，越吃越辣，越辣越要吃！
但吃辣子鸡最气人的地方是里面的辣椒要比鸡肉还要多。
所以说吃辣子鸡简直就是在辣椒里面玩寻肉游戏，又像在一堆子弹壳里找宝藏。当你以为已经被挑得一干二净时，筷子突然又探到了一块鸡肉，喜出望外的心情只有辣子鸡能给你。
麻辣火锅不用说，绝对是辣哭你系列之重头牌！
重庆人对火锅的热爱可以说是到了痴狂地步。那种麻辣鲜香深深地植根于每个人的内心深处，永远不会忘怀。
重庆火锅的辣可以称得上是殿堂级的。它同样是用小米辣，朝天椒，七星椒，大红袍……做底料，誓要辣个底朝天！
这可都是在辣椒排名中名列前茅的角儿。所以它的辣度可想而知，一入口就会让你顿时鼻子眼泪往外冒。
所以一般人方东人去吃麻辣火锅都会告诉服务员，“靓女，要鸳鸯锅。”
一边用来涮辣一边用来缓冲。
为大家介绍得这5种美食可以说都是嗜辣一族必吃的，也是麻辣菜单中的佼佼者，对于喜欢吃辣的朋友，你觉得当中哪一道最辣哭人的？期待你留言分享。
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