夏天是人们最爱吃水果的季节,各种各样的水果琳琅满目,口味多样。
平日里小汐还是挺爱吃葡萄的,现在的葡萄若买得好,那是非常香甜,十分可口的,并且有种满口爆浆的感觉,吃起来十分满足。
今天我要为大家介绍一款“葡萄”。说它是葡萄嘛~其实只是因为他的外表长得非常像葡萄而已,除此之外跟葡萄可不是没有半点关系。它长得像水果却并不属于水果,它的本名叫做长茎葡萄蕨藻。通常又称为“海葡萄”。
颗粒像鱼子酱的鱼子大小,但是它呈绿色,所以又有“绿色鱼子酱”的美誉。
海葡萄常被人们误以为是“鱼子”,虽然不是真正的海鲜,但在日料店里可也是高级食材哦!一起来了解一下叭~
海葡萄,原产于日本的冲绳,有长寿藻的美称。它在我国并不太常见,主要是出现在西餐厅、及日式料理店里。
在餐厅里,海葡萄往往作为配菜来出现。初次见到它,还真有点面生。亦因为它长得实在太晶莹剔透,看起来也真的像极了装饰,也难怪有些第一次看到海葡萄的人并没有往能食用的方向想。
其实海葡萄是一种高营养的可食用藻类,并且吃起来口感非常的脆爽,跟三文鱼子和雪鱼子一样,还有爆浆的口感!吃到嘴里那一颗颗小小的凝珠爆裂时,会略带一点点咸鲜味儿。吃法也很随意,可以搭配柠檬醋或者其他的蘸料来食用,据说味道也是一级棒的。
海葡萄的营养价值十分的丰富,含有很多对人体有益的元素,比如氨基酸,维生素和矿物质。它还富含有助脑部发育的DHA,而钙质含量还比牛奶高出5倍之多。
海葡萄还极具药用价值,它自身所含的一些成分可以提取出来,制作成抵抗高血压和糖尿病的药物。所以海葡萄极具开发研究的潜力。
在日本冲绳,当地人都称海葡萄为“长寿菜”。
下面看它在海里生长的样子,是不是特别的讨人喜欢。一颗颗绿色的小植株,生机勃勃,摇曳多姿。给人一种十分舒服的感觉,而且绿色本身就属于健康的颜色,所以让人一看就心旷神怡,爱不释口。
海葡萄有如此高的价值,并且口感还特别好。所以很多人都很想实现人工养殖。但是由于海葡萄对生长环境和水质的要求十分的高。所以实现人工养殖的难度,非常的大。
因此,至今仍然没有很大规模的养殖和推广,只有在菲律宾的马丹岛和琉球岛才可以找到。目前我国的部分地区也实现了海葡萄的人工养殖,比如台湾省,青岛和海南,这些沿海城市利用自身的优势将海葡萄引入我国。
那么如此珍贵的藻类该怎样来食用呢?海葡萄可以生吃或者凉拌。在东南亚的国家,还常常将它制作成沙拉来食用。海葡萄十分的脆爽,咀嚼起来能发出,咯吱咯吱,嘎嘣脆的声音。吃过海葡萄的人也大多将它的味道比喻为真鱼子,但它适合素食主义者。
海葡萄鲍鱼饭
白饭上放上满满的海葡萄,以及附上九孔鲍鱼,山药泥、哇哦~很有食欲!
海葡萄沙律
别看这一份只有海葡萄和番茄,在日料店里也卖得不便宜,这一碗折合人民币大约要130元。
PS:由于海葡萄对温度的要求很挑剔,在20多度的常温下才能短期保存。太热或者太冷都容易变坏。即使是泡在水里也很容易变软,所以,一般吃法都是凉拌和做沙律。
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