日本推出，纯天然“红色酱油”，比传统酱油更香，在家也能自制

酱油可以说是用得最频繁的调味料了。尤其是在广东，几乎八成菜式都会放酱油。

小汐想起了一次去吃麻辣串串，吃到一半的时候，饭友问老板娘要了碟酱油，老板娘一边从厨房端出一碟酱油一边说“我就搞不懂，为什么你们广东人，明明锅底都已经够味的了，却还要蘸酱油”。

被她这么一说，好像还挺有道理的，可能对广东人来说，蘸酱油有时其实并不是一种需要，而是习惯。

而且广东人对于用来蘸料酱油还挺讲究的，蘸白切鸡的酱油加红葱头、蘸白灼脆肚加胡椒粉、蘸乌榄加姜末……但是，都只会在搭配上下工功夫，却从没想过将酱油换一种颜色！

没错，小汐也是最近才知道，原来在日本居然还有红色的酱油。还都是纯天然制作，而且据说在家也能轻松自制。一起来看看它到底是啥玩儿！

红酱油，完全颠覆了咱们以往对酱油的印象。看起来像辣椒油多一点，但是，它的原料也是大豆，只不过口味是日式柴鱼风味。

但是，就算是平时见到的柴鱼酱油也是普通酱油颜色的，但是这款之所以变成了红色，其实是因为加入特殊秘方——番茄！

在酿制过程中加番茄，的确有点意想不到。而且据说，在酱油里的番茄，跟日本顶级番茄酱生产商Hatibee所用的是同一个品种。不知是不是因为番茄价格贵，还是制作过程复杂的原因。此款酱油价格还是蛮贵的。每瓶售价要1200多日元（约75人民币）。

至于味道方面，据说这款酱油的味道会略带一点鲜甜，比传统的酱油口感更加柔和。适合用于蘸寿司、生鸡蛋拌饭、蘸生鱼片、拌乌冬或者做卤汁等等。

此外，不家一个颇受欢迎的隐藏吃法，说用此款酱油蘸芝士，味道非常融洽。听起来好像不错。除此之外，它还有很多种吃法。比如像平常的酱油一样加到普通的肉和蔬菜里，亦适合热烹调的时候使用。

有网友分享了，想get此款酱油，在家其实也可以自制一个低配版的。在普通酱油里加入新鲜番茄汁，比例大约是3：1，再加一点蜂蜜，这样调配出来的酱油，味道也出奇的好哦。

看起来还是挺特别的，小汐记得在电影《小森林》里，也讲述过如何在家自制伍斯特酱油。但那个需要用到的配料太多太复杂了，反而这个番茄酱油，下次吃白灼虾的时候可以调制一个蘸着吃吃看。

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