【枉言 | 摄影】天津的年味儿

近来，受委托拍一组年味儿的照片
突然发现，拍年味儿不是一件容易的事情

古文化街，于1986年元旦建成开业。自古以来，这一带就是天津最大的集市贸易和年货市场，每年春季，天津规模盛大的皇会——娘娘诞辰吉日就在这里举行，届时表演高跷、龙灯、旱船、狮子舞等。新建的古文化街内除两端牌楼及宫前戏楼为仿清大式建筑外，其余近百栋房屋皆为仿清民间小式古建筑。

古文化街内有近百家店堂。是天津老字号店民间手工艺品店的集中地，有地道美食：狗不理包子、耳朵眼炸糕、煎饼果子、老翟药糖，张家水铺、天津麻花等。旅游景点有天后宫、“风筝魏”风筝、泥人张彩塑等。

30年前，我还是一名小学生
临近春节的日子里，满大街都是卖年货的
春联、吊钱儿、烟花爆竹，非常热闹
而不是现在成了景区独有的景点

那时候放寒假是真放假
除了两本寒假作业，就是可以天天和胡同的小伙伴玩
而不是像现在的孩子们在假期里
学习从校园转向了各种教学机构和网络平台

30年，冬天是需要生炉子的，需要囤积蜂窝煤和大白菜的
买粮食是需要拿着粮本去粮店的
买油盐酱醋是需要拿着各种票证去副食店的
买身新衣服是要等到过年才能穿的
…………
物质条件匮乏的年代
人们把购买力积累到过年的时候集中释放
过年的日子就显得那么丰富多彩

不管时代怎么变迁
节日还是属于孩子们的
大人的生活里，有各种各样的不如意、不称心
孩子的生活里，节日就是棉花糖的味道

糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行造型的。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。

茶汤起源于明朝末年，用水冲熟，如沏茶一般（一般是糜子面），故名茶汤。天津茶汤特点为色泽粉红、质地细腻、香甜润口。时至今日，茶汤在天津鼓楼、古文化街、南市食品街等处，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲茶汤卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。

龙嘴大铜壶，是天津民俗文化的象征之一。龙嘴大铜壶不仅是用来冲"茶汤"的器皿，更是民俗工艺品。在天津南市食品街、古文化街等少数几个地方的小吃摊中，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲"茶汤"卖的情景。铜壶盖旁的小汽笛"呜呜"响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。

吹糖人，在制作糖人儿的过程中，师傅们还会创造性地让孩子们参与，一根长长的糖管子送到孩子们嘴边，在师傅的指导下，小孩子们憋足了气，什么小老鼠、小鸡、小狗、小猴什么的，在双方配合下很快成型。

面人，是一种艺术性很高的中国民间工艺品。它用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩，石蜡、蜂蜜等成分。捏面艺人在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵巧地点、切、刻、划、塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。2008年入选第二批国家非物质文化遗产名录。

熟梨糕，一种地道的天津风味小吃。它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。熟梨糕是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料。

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