蛋黄很营养，孩子不爱吃蛋黄怎么办？一招教你巧应对！

蛋黄酥是孩子很爱吃的一种甜品，香甜可口，作为下午茶和加餐也是一个不错的选择。蛋黄酥好吃，但是外面甜品店卖的真的是太贵了，一个都要十几块，经常是确实是一笔不小的支出。

其实好吃的蛋黄酥在家就能做。蛋黄酥的难点就是酥皮的制作，其实酥皮完全可以用家家户户都有的手抓饼来代替，简单快手，做出来的味道也不差。

在制作上大大减少了制作时间，同时在制作的时候，可以根据自己的情况选择肉松、芋泥、蛋黄等，做出来的味道都超级赞~

蛋黄不仅美味，营养还很丰富，其中的软磷脂不可忽视。卵磷脂又称胆黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的第三大营养元素，不仅可以降低胆固醇、高血脂以及冠心病的发病率，同时还有益于大脑的发育，脑神经细胞中卵磷脂的含量占脂量的17%-20%。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可以促进血液循环改善血清脂质清除过氧化物，使血液中胆固醇和中性脂肪降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间而防止粥样硬化的改变。

在制作的时候可以让孩子一起参与，有自己参与的蛋黄酥味道更好吃哦~虽然蛋黄酥味道好吃，但是还是要提醒大家，毕竟属于高油高糖的饮食，日常作为下午茶或者出门的补给，吃的时候都要注意食用量哦~

材料 / 步骤

材料：

手抓饼3张，咸鸭蛋黄6个，红豆沙适量，鸡蛋黄1个，黑芝麻适量

步骤：

1，将手抓饼摞在一起，在中间撒上面粉防止粘住，将手抓饼压实，用擀面杖擀成舌形

2，将饼从一端至另一端卷成卷，切成大小均匀的面剂子并擀成圆片，包裹住咸鸭蛋黄并搓成球，用饼皮包裹住豆沙馅，封口后整理成圆形

3，包裹住咸鸭蛋黄并搓成球，用饼皮包裹住豆沙馅，封口后整理成圆形

4，均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度烘烤20分钟即可

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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