面条对于中国人，尤其是北方人来说，那绝对是不能少的一种美食种类。河南的烩面，陕西biangbiang面，山西炒面...等等等，都是美味的面食种类。
作为一个十足十的碳水脑袋，面食同时也是我家不能少的一种，对于打卤面，我最爱吃的还是西红柿切丁卤。茄子独特的口感让它吃起来简直比肉还香。
茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的效果，能够在一定程度上促进肠道蠕动，预防和帮助缓解便秘情况的发生。
同时茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草苷，对于降低血脂、血压、血清胆固醇水平都有非常不错的帮助。
要说搭配茄子最合适的蔬菜，我觉得西红柿必须榜上有名！酸酸甜甜的西红柿，搭配上口感劲道的茄子，混合在一起拌面。一口面一口菜，再来上几瓣腌蒜，绝对让人欲罢不能~
现在正处于冷暖交替，孩子的胃口可能不太稳定，这个时候不妨用一碗刚出锅的打卤面，来打开孩子的胃吧~
材 料 / 步 骤
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材料：
切面150g，茄子一个，西红柿两个， 盐2g，葱花5g，蒜末5g，食用油适量
步骤：
1，茄子切成1厘米左右的切丁，放入水中防止变黑，西红柿切成大块备用
2，锅中倒入食用油，倒入葱末，蒜末炝锅，葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁
3，茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀，转小火盖盖焖五分钟，开盖后加入盐搅拌均匀
4，水煮开后下入面条，煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
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