我们都知道春季是孩子身体发育的最佳时节。其实不仅是孩子，很多食物也是春季特有的食物。不知不觉春季已经过完一半。抓紧抓住春天的尾巴，看看这道春季蔬菜，出现在你家餐桌上了吗？
春季的蔬菜中，除了春笋、香椿等我们已经耳熟能详的蔬菜，还有一些相对于来说比较冷门的蔬菜，马兰头就是其中之一。
要说马兰头，那可是宝藏蔬菜。马兰头中含有丰富的营养物质。
除了常见的维生素和矿物质，马兰头还是非常典型的高钾低钠的蔬菜，同时马兰头还有清热解毒的作用，在平时主要用于治疗咽喉疼、黄疸、痢疾等疾病，如果孩子有这方面的问题，可以吃一些马兰头，可以有效帮助缓解。
对于老人来说，因为马兰头高钾低钠的特点，对于血管的扩张很有帮助。可以在日常生活中有效的防止血管的动脉硬化，对于预防和已经患有心血管疾病的老人来说，马兰头可以非常不错的日常食用蔬菜啦~
马兰头想要做的好吃，不需要什么特殊的制作，简简单单的做成凉拌菜，好吃又爽口。但是在食用马兰头的时候要注意：在食用马兰头的时候要注意，新鲜的马兰头并不能直接吃，需要用水洗去浮尘，下到开水中焯掉生涩味，捞出攥去水分才能食用哦~
今天的凉拌马兰头的酱料用了XO酱，如果家里没有XO酱，将酱料换成大蒜酥，味道也是一样的赞哦~
材 料 / 步 骤
材料：
新鲜马兰头300g，熏干100g，盐1g，红糖3g，XO酱10g
步骤：
1，新鲜的马兰头洗净焯水，捞出放到凉水中，挤干水分备用
2，将熏干稍微蒸熟，切成碎末备用
3，挤干水分的马兰头切成碎末备用
4，将切好的马兰头和熏干碎混合均匀放入碗中，加入准备的所有调料，搅拌均匀即可食用
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
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