夏季天气炎热,无论是大人还是孩子都没有什么胃口,这个时候就很适合给孩子吃一些凉爽的、有营养的,最好是直接一锅出的餐食~
今天推荐的鸡丝凉面就是非常不错的选择。多味调合,清爽利口,面条有筋力,是夏季适合全家人食用的佳品。
要说鸡丝凉面,除了调面的碗汁,剩下的就是鸡胸肉的选择。作为凉面重要的搭配,如何选择鸡胸肉,今天教给大家!
①看颜色
新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色,并不算特别鲜艳,那些看着颜色很鲜艳的鸡胸肉,很可能经过了药水浸泡处理的鸡脯肉。
②用手摸
在条件允许的情况下可以摸一下,轻轻按压鸡肉表面,如果弹性非常好,那么就说明肉是新鲜的。
③肉质纤维
质量好的鸡胸肉,肉纤维排列细密,同时肉质细腻,这一点可以在购买的时候观察鸡胸肉的切口处来判断。
夏天不想做饭,不妨给家人来上一碗好吃的鸡丝凉面,清爽不油腻~赶紧来试试吧~
材 料 / 步 骤
材料:
切面200g,香油适量,煮熟的鸡胸肉丝20g,芝麻酱15g,米醋10g,清水20g,盐1g,砂糖5g,花椒粉5g,辣椒油10g,蒜碎5g,芥末油5-6滴,黄瓜丝适量
步骤:
1,将准备好的面条放入郭中煮熟,捞出后拌入适量香油防粘,放入冰箱中冷藏备用
2,将芝麻酱倒入碗中,继续放入酱油,米醋,糖,盐和适量清水,搅拌均匀后备用
3,再拌匀的芝麻酱中倒入芥末油,花椒粉,蒜末,辣椒油调味后搅拌均匀
4,取出已经冷藏好的凉面,放入切好的黄瓜丝和撕碎的鸡胸肉丝,倒入搅拌好的料汁即可
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
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