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是一碗鸡翅,更是一碗思念

最爱吃什么菜?”

“所有和家人一起吃的菜。”


文 | 安雪

年过完了,小D和很多北漂的小伙子一样,拉着行李,坐上了回北京的火车。车上人挤人人挨人的状况,比小D想象的还要遭,根本连伸腿的地方都没有。

小D有时候想,这些人干嘛非要大老远跑到北京去工作,当然,他也这样问自己:花很多钱租着一间小房子,大多数的周末在加班,没有时间交女朋友,一年只能回家一次,陪父母的时间到不了30个小时......想着想着,眼睛竟有些酸涩。

 

“旅客朋友们,列车运行前方到站是全州南站,到达时间是5点36分......”小D的悲伤情绪被列车员的报站声打断,隐隐觉得有些饿,他从袋子里拿出一个保温饭盒,是出门前妈妈给自己装进来的,小D当时还跟妈妈说:不要给我带了,饿了可以在火车上买,拎着它怪沉的。但妈妈执意要他拎走。


他也不知道饭盒里是什么,可能是昨晚饭桌上剩下的肉和菜,但打开饭盒的一刹那,小D的眼泪开始在眼睛里打转。
这是一趟凌晨4点半由桂林开往北京的快车,小D 3点半起来收拾的时候,就听见厨房里有动静,他以为是妈妈在帮他准备带回北京的特产,没想到是这一碗番茄炖鸡翅!这是妈妈新学会的一道菜,也是年夜饭桌上小D最爱吃的一道菜。


看着眼前的番茄炖鸡翅,他又想起大年夜那天的场景,一家人,热热闹闹,哥哥陪爸爸窝在沙发里看电视,嫂子哄着4岁大的侄子在窗边看烟花,小D站在厨房,一边看妈妈做菜,一边听她跟自己炫耀:“年前你嫂子给我在手机上下载了学做菜的软件,说我可以多学几个菜,等你回来露一手!”一边说着一边切了手里的半颗洋葱。“去,给妈剥5瓣蒜去。”小D剥完了蒜,妈妈已经在给片过刀的鸡翅抹盐了。

“你自己在北京做饭吗?”
“不做,自己吃还不够费事儿的呢,叫外卖就行,饿不着。”
“要不说赶紧找个女朋友!这样你在外面有个人照顾妈妈也放心。”
“妈你看你,又来了。蒜要切么?我来吧!”小D赶紧岔开了话题。
“嗯,切成片就行了,菜板拿到那边去切,我要煎鸡翅了,溅你的白衬衣上可不好洗。”

等妈妈把10个鸡翅煎成了焦黄色,小D也切完了蒜,妈妈接过菜刀又开始切洗好的番茄。

“要不说不做饭真不行,切个蒜也这么慢,老叫外卖对身体多不好,学着自己做点儿,没人照顾你,自己还不知道照顾自己,不行就回来吧,家里也没让你挣大钱,咱们一家人健健康康、平平安安就好。”

见妈妈又开启了唠叨模式,小D朝屋里喊了一句“爸,晚会快开始了吗?”,便溜进屋了。


其实他不知道,妈妈学了好多道菜,想在过年这七天假期里每天一道做给小D吃,一年也就这7天能好好照顾儿子,不能让他觉得妈妈老了,做的菜也都是老掉牙的样式。
洋葱和蒜已经爆香了,可以下番茄了,炒出些汁水的时候小D又回到厨房。
“你不是嫌我唠叨?还回来干嘛?”,
小D调皮的看了老妈一眼,“帮爸拿酒杯,嘿嘿。”
“臭小子!”
“妈,快好了没?我们都饿了。”
“鸡翅刚放进去,得再炖半小时!你们先吃。”
哥哥和小D一边陪老爸喝着酒,一边等着这最后一道番茄炖鸡翅。

开始还嫌这道菜太麻烦,等不来,没想到吃上一口却立刻被番茄包裹着的鸡肉香给征服了。
鸡肉的鲜香混合着番茄的酸甜,味美而又不腻,完全俘虏了小D的味蕾,让小D对妈妈的新菜赞不绝口。

 

就是这样一道需要炖很久的菜,妈妈是比小D起更早准备的,凌晨三四点,就是为了让小D多吃上一次家里的味道,而且必须是刚出锅的,这样才会觉得安心吧。



火车哐当哐当的继续开着,车窗外还是黑漆漆的,混合着天空中的点点星斑,却也并没有多亮眼,也许再过一会儿会有微弱的晨光出现,但那再也不是熟悉的、家乡的光了,跟家有关的,只有小D手捧着的这碗番茄鸡翅了吧。

大民民:创意料理达人、美食博主
蓝冰滢:国家二级公共营养师、美食作家
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