这次凉菜的主要食材是油豆皮,油豆皮是大豆经过磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮,捋直,将皮从中间粘起,形成双层半圆形,后期经过烘干而制成。油豆皮皮薄透明,半圆而不破,黄色的颜色非常有光泽,柔软不粘,表面光滑,色泽乳白微黄光亮,风味独特,是典型的高蛋白低脂肪并且不含胆固醇的营养食品,油豆皮干吃或者涮煮都可以,干吃口感香脆可口,涮煮软嫩鲜香,回味无穷。
油豆皮因为是豆制品,所以豆腐中含有的营养它都有,尤其是豆皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值非常高。并且还含有大量软磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,还可以起到保护心脏的作用。除此以外油豆皮含有多种矿物质,补充钙质,可以防止因缺乏钙而引起的骨质疏松,可以促进骨骼发育,对于小孩子和老人的骨骼生长极为有利。
配菜用了夏季很常见的彩椒,不仅可以增加菜品的颜色,增加颜值,重点是彩椒很适合肥胖患者食用,彩椒中富含丰富的矿物质,吃彩椒可以补充维生素和矿物质,促进体内的新陈代谢,有利于减肥。
所以今天这道凉菜,无论是豆皮还是彩椒,都是减肥一把好手。想减肥又觉得饿着太痛苦的妹子们,不如来试试这款凉拌菜吧~
材料:
油豆皮200g,彩椒150g,香菜10g,芥末油2g,盐适量,白醋适量
步骤:
1,油豆皮泡发后焯水去掉豆腥味,捞出后切成1厘米左右宽的条
2,彩椒洗干净切丝,香菜切段备用
3,将切好的油豆皮,彩椒和香菜装入盘中,放入准备好的调味料,拌匀即可
营养师蓝冰滢
douyin:696813849
中国注册营养师、高级儿童营养师,央视2套《回家吃饭》营养师,一个懂健康爱生活的宝藏账号!
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