最近很多地方都在下雨，不知道大家有没有想法，小编是觉得，下雨天和吃肉绝对是绝搭，经过雨水的洗礼，天气不会特别热，而且总觉得天气这么不好，总要吃点好的犒劳一下辛苦上班的自己才是正确的打开方式。今天给大家推荐的，就是一款经典的东北菜，无论是在饭店，还是在家做，都经久不衰，味道香浓的——一锅出。
一锅出是一款东北明星菜。东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、豆角、土豆块，铁锅的四周会贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道香浓软烂，一口一口停不下来。
一锅出的主菜并不局限于排骨，配菜也不局限于土豆豆角这种，现在很多铁锅炖的商家也会推出铁锅炖鱼，炖大鹅等来丰富食材的多样性，同时配菜也是无论什么，只要你喜欢吃，就能放进去炖。主食也可以将饼子换成小花卷，小编特别喜欢吃一锅出里面的小花卷，吸收了浓浓的汤汁，而且利用菜沸腾的蒸汽直接蒸熟，没有二次加工，吸收了汤汁的花卷特别入味，又嫩又软又香，一口花卷一口肉，这就是幸福的生活啊同志们！
一锅出，朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料，没有靓丽的装饰，没有特别的调味，只需用家常的土豆或者茄子，再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨，浇入汤汁，铺上面卷，耐心等待吧！待汤汁浓稠，面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的满足!
材料 / 步骤
材料：
面粉300g，排骨300g，蚝油5g，豆角300g，土豆一个，生抽5g，葱姜适量，食用油10g，八角1个，料酒15g，香叶2片，热水适量
步骤：
1，炒锅烧热后倒入适量食用油，放入准备好的葱花，八角，香叶爆香，放入清洗干净的排骨翻炒至排骨变色，倒入切成块的土豆，切成段的豆角和适量料酒翻炒均匀
2，翻炒好的菜中倒入热水，生抽和蚝油搅拌均匀，盖盖子中大火炖煮15分钟
3，准备好的面粉中倒入清水，和哼面团，案板上撒适量面粉，将和好的面团放到案板上擀成大片后在面片中倒入适量食用油
4，将油涂抹均匀后从一段至另一端卷成卷，切成段后抻长拧成螺旋状，将抻好的面团均匀铺在炖煮的菜上，盖盖子焖15分钟左右，焖至卷子成熟变透明即可
营养师蓝冰滢
douyin：696813849
中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！
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