很多有娃的家庭都有“鸡蛋鄙视链”土鸡蛋给孩子吃,爸爸妈妈爷爷奶奶吃普通鸡蛋。原因吗?都觉得土鸡蛋更贵,所以更有营养!你家也是这样吗?其实完全没必要!今天我们就来说说鸡蛋的问题,彻底打破你家的“鸡蛋鄙视链”。
01
土鸡蛋还是普通鸡蛋?营养差别很大吗?
从蛋白质、维生素上来说,不管土鸡蛋还是普通鸡蛋,都差不多,这2项打平手。从微量元素上来说,这个还真不是鸡蛋自身能决定的,而是由母鸡的饮食决定的。如果母鸡们啥都吃,那微量元素不会缺,但如果土鸡吃的食物单一,那很可能还比不过吃复合饲料的普通鸡。
“可是土鸡蛋的蛋黄更黄呀,普通鸡蛋蛋黄颜色很淡。”
02
鸡蛋黄越黄越有营养?
蛋黄越黄,越有营养?其实这个说法是不准确的。鸡蛋黄的颜色深可能是因为这些鸡吃的玉米或青菜叶比较多,所以蛋黄颜色就偏深。
也有些土鸡蛋颜色更红,是因为土鸡在吃饲料时摄入了大量β胡萝卜素。现在市售鸡蛋也有蛋黄特别红的,也是因为在母鸡饲料里加入了含有大量β胡萝卜素的营养成分。
所以单独从鸡蛋黄的颜色上来区分营养师不科学的哦~
看了这篇科普,有没有觉得以后可以正视各种鸡蛋了呢?今天就给大家分享一道鸡蛋的料理——传统的西红柿鸡蛋盖浇饭。西红柿蛋一定是每个孩子都爱吃的一道菜。不仅快手营养也全面。就让这份盖饭来陪你度过即将到来的周末吧~
材料 / 步骤
材料:
米饭一碗,西红柿2个,鸡蛋2个,番茄沙司10g,葱花适量,蒜末适量,食用油适量,盐适量
步骤:
1,炒锅烧热后倒入适量食用油,待油温上来后倒入搅散的鸡蛋液,炒熟后盛出备用
2,在锅中继续倒入少量食用油,放入葱花炝锅,放入切好的西红柿块下锅翻炒
3,挤入番茄沙司和适量盐调味,翻炒出汤汁后倒入超好的鸡蛋和蒜末继续翻炒,待汤汁浓稠后盛出,盘中撒上葱花即可食用
营养师蓝冰滢
douyin:696813849
中国注册营养师、高级儿童营养师,央视2套《回家吃饭》营养师,一个懂健康爱生活的宝藏账号!
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