很多有娃的家庭都有“鸡蛋鄙视链”土鸡蛋给孩子吃，爸爸妈妈爷爷奶奶吃普通鸡蛋。原因吗？都觉得土鸡蛋更贵，所以更有营养！你家也是这样吗？其实完全没必要！今天我们就来说说鸡蛋的问题，彻底打破你家的“鸡蛋鄙视链”。
01
土鸡蛋还是普通鸡蛋？营养差别很大吗？
从蛋白质、维生素上来说，不管土鸡蛋还是普通鸡蛋，都差不多，这2项打平手。从微量元素上来说，这个还真不是鸡蛋自身能决定的，而是由母鸡的饮食决定的。如果母鸡们啥都吃，那微量元素不会缺，但如果土鸡吃的食物单一，那很可能还比不过吃复合饲料的普通鸡。
“可是土鸡蛋的蛋黄更黄呀，普通鸡蛋蛋黄颜色很淡。”
02
鸡蛋黄越黄越有营养？
蛋黄越黄，越有营养？其实这个说法是不准确的。鸡蛋黄的颜色深可能是因为这些鸡吃的玉米或青菜叶比较多，所以蛋黄颜色就偏深。
也有些土鸡蛋颜色更红，是因为土鸡在吃饲料时摄入了大量β胡萝卜素。现在市售鸡蛋也有蛋黄特别红的，也是因为在母鸡饲料里加入了含有大量β胡萝卜素的营养成分。
所以单独从鸡蛋黄的颜色上来区分营养师不科学的哦~
看了这篇科普，有没有觉得以后可以正视各种鸡蛋了呢？今天就给大家分享一道鸡蛋的料理——传统的西红柿鸡蛋盖浇饭。西红柿蛋一定是每个孩子都爱吃的一道菜。不仅快手营养也全面。就让这份盖饭来陪你度过即将到来的周末吧~
材料 / 步骤
材料：
米饭一碗，西红柿2个，鸡蛋2个，番茄沙司10g，葱花适量，蒜末适量，食用油适量，盐适量
步骤：
1，炒锅烧热后倒入适量食用油，待油温上来后倒入搅散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用
2，在锅中继续倒入少量食用油，放入葱花炝锅，放入切好的西红柿块下锅翻炒
3，挤入番茄沙司和适量盐调味，翻炒出汤汁后倒入超好的鸡蛋和蒜末继续翻炒，待汤汁浓稠后盛出，盘中撒上葱花即可食用
营养师蓝冰滢
douyin：696813849
中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！
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