前两天家里的娃得到了老师的表扬,老师表扬了,老母亲也不能落下,准备给孩子做一顿好吃的。孩子说喜想吃芝麻烧饼夹肉,爸爸负责炖肉,做烧饼的重任放到老母亲身上。
但是,作为一个正经北京人,芝麻酱烧饼是真的童年的回忆,既然已经做了烧饼,那就顺道来几个芝麻烧饼,让孩子也感受一下老母亲童年的味道。
这次的制作方法是加了芝麻酱的,如果单纯的想做烧饼,去掉芝麻酱就可以,而且可以在制作面剂子的时候多叠基层,这样做出来的层次感更好,加肉以后,肉汤浸入,配上芝麻的香气,一顿轻松吃仨没问题!
但是蓝蓝友情提示,虽然烧饼夹肉好吃,但是一顿也不要吃太多,而且除了烧饼夹肉以外,这顿饭还建议再加入凉拌菜啊,水果等食材,补充维生素和膳食纤维,碳水好吃,还是要尽量营养均衡一点哦~
TIPS:
1,花椒和小茴香要炒熟,晾凉以后用擀面杖擀碎,过筛以后再用,这个可以储存很久,平时做肉馅的时候也可以放一点进去,很香。
2,白芝麻选择生芝麻,这样做出来芝麻香味很浓厚,非常香,如果用熟芝麻煎完再烤,会有一种苦味。
# 材 料 / 步 骤 #
材料:
香油适量,白芝麻适量
A:中筋面粉500g,酵母5g,情书适量
B:芝麻酱180g,花椒和茴香炒香后做成的粉末10g,盐8g,香油适量
步骤:
1,将A的所有食材混合,和成均匀的面团,放置室温下发酵至两倍大,取出后揉成光滑的面团,擀成大片;将B中的所有食材混合,将混合好的麻将均匀涂抹在面饼上
2,将面饼从一端卷起,卷至另一端,切成大小均匀的面剂子
3,将面剂子封口,按压成饼,蘸适量香油后再蘸白芝麻,让白芝麻均匀贴合在面饼上
4,平底锅烧热不让有,将芝麻面放在底部,轻轻按扁,烘烤3-4分钟后反面再考3-4分钟
5,将烤好的烧饼放到烤箱中,继续烘烤10-13分钟即可
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
好性格、大长腿、不生病
吃好三顿饭都搞定!
联系客服