它被称为“平民补品”，补脑又补钙，很多孩子却没有吃过！

要说夏天餐桌上的灵魂是什么， 那一定是凉拌菜，如果说凉拌菜的灵魂，除了必备的调味料，还有一种那就是麻酱。

作为北京人，对于麻酱有一种从小的情节，在自己有了孩子以后，孩子长大了，能开始吃外面的东西了，家里经常做的也是麻酱面。

如果说麻酱是北方人家里必备的调味料可能过于夸大，但是在北京人家里，麻酱那一定是必不可少，常年必备的食材。

夏天孩子吃饭没什么胃口，如果在这个时候有一款芝麻酱的凉拌菜，那真的最好不过。一口下去芝麻的清香和蔬菜的营养全都有了。特别适合有孩子的家庭。

今天的芝麻酱用的是黑芝麻酱。

1.芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，易被人体吸收利用，是一种特别理想的植物蛋白资源。

2.芝麻还含有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，特别适合正在生长发育周期的孩子食用。

3.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

所以好吃，好看，高营养的芝麻酱，赶紧出现在你家的餐桌上吧~

#  材 料 / 步 骤 #

材料：

豇豆300g，黑芝麻酱15g，盐1g，米醋3g，蚝油3g，荆芥10g，清水适量

步骤：

1，将豇豆焯水，煮至豇豆微微变黄，捞出后放入冷水中

2，黑芝麻中加入盐、米醋和蚝油搅拌均匀，加入适量清水，调和自家合适的粘稠度

3，将冷却后的豇豆切成段，摆盘后淋上调好的黑芝麻酱，放上荆芥叶子作为装饰，搅拌均匀后即可食用

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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