万里茶道是欧亚大陆重要的国际商道,这条商道从中国福建下梅村起,再从江西铅山河口镇经水路到达汉口,经陆路、穿沙漠戈壁到达中俄边境的通商口岸恰克图,并继续延伸至圣彼得堡,茶叶之路延长到一万三千公里之多,成为名副其实的“万里茶道”。
铅山县在美食文化节地方特色宴席展台上展示的是“万里茶道第一宴”,共有20道菜,菜肴文化名称分别是:连纸莹辉、茶香万里、九狮过江、长桥锁雪、山歌唱晓、诸子百家、黄岗日出、金玉满堂、神灯赐福、福寿绵长、鱼跃龙门、祖茶之饮、茶女拜山、鹅湖传说、大义彼岸、鹅湖之会、词乡琴趣、古镇之春、畲乡风情、报本坊谈。
铅山县展示的是“万里茶道第一宴”20道菜肴,其文化亮点有纸文化、商埠文化、书院文化、茶文化、畲乡文化、廉洁文化、喝彩文化等。
“万里茶道第一宴”造型(局部)
连纸莹辉,食材为蛋皮(子皮)、米粉,古籍线装书造型,传承铅山连四纸文化。
九狮过江,食材为肉丸狮子头,雕龙头,做龙尾,以狮子头做龙身,展示河口九狮山和龙门第一关旅游景观。
长桥锁雪,食材为荞麦夹子粿、番薯梗,做成浮桥造型,展示河口旅游景观。祖茶之饮,食材为茶青、芝麻、黄豆、白糖,小碗装,展示茶文化。
黄岗日出,食材为八宝饭,山峰造型,展示华东最高峰黄岗山。
金玉满堂,食材为发菜(猪小肠、豆芽、豆腐、萝卜、竹笋),展示喝彩文化。
神灯赐福,食材为灯盏粿,文化亮点为章岩寺与灯盏。鹅湖之会(左上),食材为芋子、子菇、鹌鹑蛋,文人聚会的造型,展示书院会讲。
鱼跃龙门,食材为鲤鱼,跳跃造型,展示河口龙门第一关。
鹅湖传说,食材为全鹅、大米、枸杞,莲花、鼎炉、牌坊造型,体现儒释道文化。
大义彼岸,食材为牛排,拱桥造型,展示永平大义古桥。词乡琴趣(右),食材为牛肉或扣肉,拼成古琴状,表面拉出五弦。
福寿绵长,食材为烫粉,米粉上为“福寿”二字,象征寿辰喝彩文化。古镇之春,食材为明笋、咸肉,圆盘蒸制,为纸商喝彩必用菜。
山歌唱晓,食材为鸡肉、火腿、皮蛋等,雄鸡雕塑,文化亮点为《唱支山歌给党听》的词作者为铅山人。
“山歌唱晓”四边放有四个长盘,盘中用瓜果摆成鲜花造型。
宴席厨师在现场
鹅湖书院模型
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