婺源古属徽州,素有“书乡”之称,婺源(篁岭)婚宴排场、热闹,重礼仪。宴前先上“八卦碟”,亦即熟食、果品、冷盘。开席前,姑娘要向众宾客行安席礼,礼毕宴席开始。每上一菜,吹奏一曲。宴席菜谱有讲究,须有四蒸、四炒,间隙四点心。清蒸、糊菜是婺源特色,必上菜肴以食材分类,至少得有四荤、四素、四烫,具体搭配,依东家的筹备和厨师的手艺稍有变化,但鱼是必不可少的一道主菜,寓意“年年有余”。
喜结良缘
百年好合
果品:花生红枣
果品:喜糖麻酥
早生贵子
前程似锦
荷包鲤鱼
春色满园
横峰县:秀美乡村葛全宴
横峰县葛生产加工始于晋代,历史悠久。葛源葛粉品质优良,因清热降火、生津解酒功效显著而闻名遐,宋朝以来葛粉一直是横峰进贡朝廷的珍品,尤以明清为盛。
葛粉素饺
横峰甘蔗
葛粉蒸肉
葛羮
“蔗”里味道
葛汁夹子粿
西瓜花卉雕
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